近期，海内餐饮巨头连续发布新一轮业绩表示，作为海内餐饮界的头部玩家，海底捞、九毛九也在8月24日，宣布了新一轮的中期财报。

近期，海内餐饮巨头连续发布新一轮业绩表示，作为海内餐饮界的头部玩家，海底捞、九毛九也在8月24日，宣布了新一轮的中期财报。

单从财报数据的根基面来看，2021年中期，两家企业营收均实现了新增长，出格是净利方面，同时扭亏为盈。

但成本市场的回响却是各有差异，越日港股开盘，海底捞股价一度跌幅5.72%，但九毛九股价涨幅却到达5.6%。

受去年疫情的影响，线下实体行业可谓是倍受冲击，出格是餐饮行业，可以说是“重灾区”。如今，跟着海内糊口的规复，以及疫苗的全面铺开，餐饮行业走出疫情的逆境。作为各自细分规模的头部玩家，海底捞、九毛九从某种水平上而言，代表着所处行业的规复环境。

透过海底捞、九毛九这份中期财报，看海内餐饮界玩家在后疫情时代的苏醒表示。

行业苏醒加快，双巨头净利扭亏转盈

作为海内餐饮界的代表性玩家，海底捞、九毛九今朝仍具备不俗的盈利本领。财报显示，2021年中期海底捞、九毛九营收实现增长。

· 期内，海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.87%，根基上切合市场预期。

· 与海底捞营收趋势相似，九毛九也是稳步增长，上半年营收为20.21亿元，同比增长112.9%，但低于市场预期。

二者营收增长的原因，主要受益于海内餐饮市场延续不变规复的成长态势。本年1-7月，全国餐饮收入到达25463亿元，同比增长42.3%，个中，7月收入到达3751亿元，同比增长14.3%。

另一方面，新消费热情的高涨，出格是疫情事后，餐饮业的消费获得刺激，在海内公共餐饮消费傍边，暖锅以及特色菜系列，常年占据排名前列，海底捞、九毛九作为细分规模的代表，也将受益于公共饮食消费习惯。

再来看两家企业的净利数据：

· 期内，海底捞净利到达9650.8万元，同比增长110%，不外，这仍低于此前市场给出的盈利预期。

· 在净利方面，2021年上半年九毛九跨越市场预期，股东应占净利到达1.86亿元，去年同期则吃亏8590万元。

详细阐明两家企业的业务数据：

· 在海底捞业务布局中，以“海底捞”餐厅作为主品牌，旗下其他业务及品牌协同成长。期内，海底捞餐厅营收到达194.19亿元，占比到达96.6%，其他餐厅策划业绩到达0.92亿元，外卖业务到达3.46亿元；调味品以及食材销售到达2.10元。

· 九毛九尽量以“九毛九”西北菜作为主基调，但担起营收主力的却是“太二”酸菜鱼，期内，九毛九营收到达3.8亿元，太二收入到达16亿元。

即便如此，海底捞与九毛九面对的风险并不低。今朝，海底捞仍处在门店扩张之中，对比去年同期，海底捞多开了662家，这对付海底捞而言，是比不小的开支，而且在短期内很难回本。期内，海底捞员工本钱到达71.62亿元，同比增长75.8%；门店租金同比增长92.5%，到达1.99亿元。

别的，海底捞以处事著称，员工福利报酬、赠送顾主的礼物等都需要耗费大量开销，截至6月底，海底捞向员工家眷发放的亲子津贴累计到达1160万元。

而九毛九的主品牌“九毛九”西北菜作为处所菜系还在受区域限制的影响，差异区域的饮食习惯大概会影响九毛九的业绩。

来自市场竞争的威胁也不能忽视，海底捞与呷哺呷哺并称“暖锅双巨头”，但上半年海底捞的人均消费却是有所下滑，仅为107.3元，这或者也是影响海底捞业绩增长的原因之一。

尽量从根基面而言，两家企业斩获不错的战绩，但自身存在的成长漏洞以及市场竞争压力，却是不能忽略的问题。

下沉市场红利释放 海底捞与九毛九“躺赢”

作为线下实体餐饮玩家，九毛九、海底捞所有的业务收入都依赖于门店数量扩张以及翻台率的走势。

对付两家企业而言，门店数量、翻台率成为影响业务指标的焦点因素，也是加快自身业务贸易化变现的可观依据。