闽和南华东双店齐开 -- 更高款待,欢席就好

  -- 闽和南南京/上海首店盛大开启!

  闽和南,闽南菜新贵品牌,2020-2022年持续三年入围黑珍珠及必吃榜,在厦门、深圳、福州各地有多家门店。闽和南沿袭「石狮绿岛餐饮团体」33年纯臻传奇,以精美闽南菜款待各方人客。克日,闽和南正式入驻华东地域 -- 南京万象天地店、上海万象天地店,双店齐开!上海店更是闽和南最新进级版,更高端的闽菜新品牌「闽和南·欢席」。

  闽和南南京店,是闽和南品牌进入华东地域的首店,坐落于南京万象天地。以典雅、低调的现代奢华气势气魄,团结闽南红砖、狮子头等闽南文化元素,与360度的落地窗街景相映衬,十分高雅。而闽和南·欢席,是闽和南旗下更高款待的轻奢闽菜旗舰店,亦是品牌在上海的首家门店,坐落于上海苏河湾万象天地,餐厅视野优越,大气开阔。

  初入华东,最值得实验的一定是闽和南的招牌菜。从闽南开胃小食、国宴款待佛跳墙,再到闽南家常或宴席上的精美融合菜,集结了闽和南的好客与风情,席卷了闽南山海的各类滋味。而闽和南欢席,更将八闽之地的山海鲜味,结适时令食材及传承又创新的手艺,推出了多款诚意融合新作,将闽南故土的山海珍馐和款待带到上海。

  如下即是闽和南品牌的招牌闽南菜和欢席的甄选款待鲜味。

  八臻佛跳墙

  闽和南的佛跳墙,出格之处在于唯一无二的口感,用一个词归纳综合就是:又稠又滑,在闽和南能做佛跳墙的大厨至少要有十年以上的工夫。因为多一点,少一点都不可,这个尺度是老师傅才气把控的。扎扎实实地用了花胶/鱼翅/海参等等八种珍稀食材,把内里的胶原卵白一点一点熬出来。

  侨乡葱茸包

  闽和南创始中式点心,逐日手工现作,人气招牌。内裹特调的肉松蛋液,就着闽南古早甜汤花生汤一起吃,出格的香气让人倍感幸福。

  闽和南白萝卜饭

  《舌尖上的中国》白萝卜饭就是来自闽和南,出镜人就是闽和南的首创人。白萝卜饭选用沙土萝卜,,含水量高达90%,吃起来毫无纤维感。永春土猪肉八分肥两分瘦,熬大骨汤,与香菇蛏干、虾干一起煮。米粒丰满、萝卜清甜、猪肉丰腴。果然感觉到泉州人的欲罢不能。

  花雕酒醉河田鸡

  酿了15年的花雕酒,养了120天的河田鸡,只取鸡胸最细嫩的部位,一只鸡只有一半能上桌,团结广东白切鸡的做法,再举办创新炖制,将酒香锁在鸡内里,皮比肉还好吃,挟起一块鸡肉,稍停靠盘边沾沾晶莹的汤汁,滑而不腻的黄金薄皮,肉质细腻,丰富清甜,并且只在闽和南吃获得。

  侨乡红蟳蒸米糕

  膏多黄满的红膏蟹,就连蟹肉都绵密紧致。当鲜醇之味与米糕香气融会渗透,这鲜与香的协奏曲,氤满了海边人家的烟火气,不愧是闽南人家宴席上必备的菜肴之一。

  茶油猪肚煎鸽子

  粗盐生粉搓洗数遍的鲜猪肚,与不敷月的妙龄乳鸽,同以茶油干煎,煎去油脂腥气,只剩茶油芳香。一口爽脆,一口细嫩,进口宜酒亦宜饭。

  原汤牛肉羹 土黄牛肉去筋切条,经数小时手工捶打扰拌到起了粘性,方能拌粉入味,人牛骨原汤汆煮成羹。若能再配上一碗咸饭,便足以抚平一切心绪了。

  闽和南的闽南菜之所以让人记忆犹新,除了好味道,更是将传统闽菜与新式创意细密相连。初入华东地域,闽和南品牌致力于让每一位追求味蕾与心灵偕侣的食者,可以或许享用闽南的好客与风味,感摄更奇特的闽南风情!闽和南,就是闽南的款待!

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