-- 闽和南南京/上海首店盛大开启!

　　闽和南，闽南菜新贵品牌，2020-2022年持续三年入围黑珍珠及必吃榜，在厦门、深圳、福州各地有多家门店。闽和南沿袭「石狮绿岛餐饮团体」33年纯臻传奇，以精美闽南菜款待各方人客。克日，闽和南正式入驻华东地域 -- 南京万象天地店、上海万象天地店，双店齐开!上海店更是闽和南最新进级版，更高端的闽菜新品牌「闽和南·欢席」。

　　闽和南南京店，是闽和南品牌进入华东地域的首店，坐落于南京万象天地。以典雅、低调的现代奢华气势气魄，团结闽南红砖、狮子头等闽南文化元素，与360度的落地窗街景相映衬，十分高雅。而闽和南·欢席，是闽和南旗下更高款待的轻奢闽菜旗舰店，亦是品牌在上海的首家门店，坐落于上海苏河湾万象天地，餐厅视野优越，大气开阔。

　　初入华东，最值得实验的一定是闽和南的招牌菜。从闽南开胃小食、国宴款待佛跳墙，再到闽南家常或宴席上的精美融合菜，集结了闽和南的好客与风情，席卷了闽南山海的各类滋味。而闽和南欢席，更将八闽之地的山海鲜味，结适时令食材及传承又创新的手艺，推出了多款诚意融合新作，将闽南故土的山海珍馐和款待带到上海。

　　如下即是闽和南品牌的招牌闽南菜和欢席的甄选款待鲜味。

　　八臻佛跳墙

　　闽和南的佛跳墙，出格之处在于唯一无二的口感，用一个词归纳综合就是：又稠又滑，在闽和南能做佛跳墙的大厨至少要有十年以上的工夫。因为多一点，少一点都不可，这个尺度是老师傅才气把控的。扎扎实实地用了花胶/鱼翅/海参等等八种珍稀食材，把内里的胶原卵白一点一点熬出来。

　　侨乡葱茸包

　　闽和南创始中式点心，逐日手工现作，人气招牌。内裹特调的肉松蛋液，就着闽南古早甜汤花生汤一起吃，出格的香气让人倍感幸福。

　　闽和南白萝卜饭

　　《舌尖上的中国》白萝卜饭就是来自闽和南，出镜人就是闽和南的首创人。白萝卜饭选用沙土萝卜，，含水量高达90%，吃起来毫无纤维感。永春土猪肉八分肥两分瘦，熬大骨汤，与香菇蛏干、虾干一起煮。米粒丰满、萝卜清甜、猪肉丰腴。果然感觉到泉州人的欲罢不能。

　　花雕酒醉河田鸡

　　酿了15年的花雕酒，养了120天的河田鸡，只取鸡胸最细嫩的部位，一只鸡只有一半能上桌，团结广东白切鸡的做法，再举办创新炖制，将酒香锁在鸡内里，皮比肉还好吃，挟起一块鸡肉，稍停靠盘边沾沾晶莹的汤汁，滑而不腻的黄金薄皮，肉质细腻，丰富清甜，并且只在闽和南吃获得。

　　侨乡红蟳蒸米糕

　　膏多黄满的红膏蟹，就连蟹肉都绵密紧致。当鲜醇之味与米糕香气融会渗透，这鲜与香的协奏曲，氤满了海边人家的烟火气，不愧是闽南人家宴席上必备的菜肴之一。

　　茶油猪肚煎鸽子

　　粗盐生粉搓洗数遍的鲜猪肚，与不敷月的妙龄乳鸽，同以茶油干煎，煎去油脂腥气，只剩茶油芳香。一口爽脆，一口细嫩，进口宜酒亦宜饭。

　　原汤牛肉羹 土黄牛肉去筋切条，经数小时手工捶打扰拌到起了粘性，方能拌粉入味，人牛骨原汤汆煮成羹。若能再配上一碗咸饭，便足以抚平一切心绪了。

　　闽和南的闽南菜之所以让人记忆犹新，除了好味道，更是将传统闽菜与新式创意细密相连。初入华东地域，闽和南品牌致力于让每一位追求味蕾与心灵偕侣的食者，可以或许享用闽南的好客与风味，感摄更奇特的闽南风情!闽和南，就是闽南的款待!