食品伙伴网讯 11月28日，广东省市监局发布2023年第36期通报，检出不合格样品28批次，涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超范围使用及其他指标问题。

 

　　18批次食品检出微生物污染问题

 

　　18批次食品检出微生物污染问题，分别为湛江市霞山区华山泉矿泉水录村路专卖店销售的标称阳春市富泉水业有限公司生产的包装饮用水（饮用天然泉水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；肇庆市端州区森水一方饮用水店销售的标称肇庆鼎湖水谷饮料有限公司生产的饮用天然水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；湛江市赤坎区爱莲纯净水经营部销售的标称湛江市晨泉饮料有限公司生产的粤雨泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区横荷云上水商行销售的标称清远市清新区天湖山泉饮用水有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区小市李生桶装水店销售的标称清远市水之源饮用水有限公司生产的清新笔架澳泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；广州市南沙区大岗源川食品店销售的标称广州市原滋味食品有限公司生产的新原滋味冰糖绿豆冰沙，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市番禺区双勇日用杂品店销售的标称惠州市惠阳区爽纯食品厂生产的绿豆冰沙，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区杏坛镇李民雪糕店销售的标称佛山市顺德区绱纯食品有限公司生产的绿豆沙冰（冷冻饮品），菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市番禺区大龙芬泺菲百货店销售的标称广州市得津纯食品有限公司生产的绿豆冰沙，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市番禺区大石宏亿百货店销售的标称广州佳纯食品有限责任公司生产的绿豆冰沙，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区众之盛商行销售的标称广东绿活食品有限公司生产的即食海苔（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；清远市清城区众之盛商行销售的标称普宁市里湖恒丰食品厂生产的即食海苔（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；汕头金平东厦卜蜂莲花超市有限公司销售的标称湖南敏仟食品有限公司生产的攸秀香干，金黄色葡萄球菌不符合食品安全国家标准规定；广州市增城金点小吃店使用的面碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市增城陆湖美食店使用的面碗和方形浅碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；清远市清城天天川菜馆使用的菜碟和酸菜鱼铁盆，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　金黄色葡萄球菌是一种常见的病原菌。一旦食物保存不当，金黄色葡萄球菌可大量繁殖，食用被金黄色葡萄球菌严重污染的食物，可能会引起食物中毒，产生剧烈呕吐、发热、腹泻等症状。《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）中规定，即食豆制品同一批次产品5个样品的金黄色葡萄球菌检测结果均不得超过1000CFU/g，且最多允许1个样品的检测结果超过100CFU/g。即食豆制品中金黄色葡萄球菌数超标的情况，可能是生产加工人员带菌造成污染；也可能是原料污染，生产过程卫生条件控制不当、杀菌不彻底、产品交叉污染；还可能与产品储运不当有关。

 

　　铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在。本菌存在的重要条件是潮湿的环境，超标的情况可能是由于产品的水源地、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为惠州市惠城区华盛蔬菜批发配送中心销售的豆角，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区勒流银城邓云徕蔬菜档销售的黄皮椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；梅州市来惠多贸易有限公司销售的大鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；深圳市四联商业发展有限公司福伴东大街超市销售的大台芒，吡唑醚菌酯和戊唑醇不符合食品安全国家标准规定。