冬至大如年，人间小团圆。

每逢冬至，总吊唁小时候家里熬东阿阿胶的味道。铁锅支起，用黄酒把备好的东阿阿胶泡上一个晚上，隔天等它完全融化后，再把核桃炕熟，芝麻炒熟，红枣打坏，然后将之殽杂，边搅边熬近个把小时，比及阿胶微微凝固了，关火悄悄地等它酿成软块，再切成小条冻在冰箱里。这便足够一家人吃一个冬天，补血滋阴，滋补身体。浓烈的阿胶味儿混合着黄酒的清香，深吸一口吻，核桃、芝麻和红枣的香气也闻得理解。

冬天总让人分外想家，每次吃自家熬制的东阿阿胶糕，都是很暖和的时刻。家人团圆，伴侣相聚，节日团聚。严寒中，满院儿浮动着一股非凡的味道，是黄酒浸泡东阿阿胶后留下的清香，也是冬日里的暖意和治愈。

冬至到隆冬起，即是胶香弥漫时

择时而食是人们世代相传的糊口方法，即吃对象要讲时令、按季候。春生夏长、秋收冬藏，四季循环中，埋没着一部严密的历法。按照差异地域的情况和时令，布置自身的饮食，是人与自然相处的奥秘。

中国二十四骨气起源于三千年前的周朝，是我国先民的伶俐结晶，而冬至具有糊口性和出产性双重意义，，一度受官府与黎民重视。冬至，与中国春节邻近，和春节职位相当，每年冬至，家人团聚，有些地域还会举行最为热闹的冬至会，人们在这里话团圆，为过年做筹备。

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，吃饺子，似乎是北方的统一设置。南北假如有差别，冬至吃食必需能算上一份。汤圆、羊肉汤等，让秦岭淮河以南的冬至别有一番风味。万户千家，风俗差异，但幸福的滋味，却何其沟通。

中国山东省聊都市，有一个名叫东阿县的小城，这里是著名的阿胶之乡。熬胶制糕，胶香弥漫，成绩了它冬至另一番优美景色。

自古以来，阿胶就被奉为滋补上品，被历代中医药专著收录。《神农本草经》将阿胶视为“上品”，称之“久服，轻身益气”，这也是对阿胶最早的记实。南朝梁人陶弘景在他的《神农本草经集注》也对阿胶的道地举办了增补：“阿胶，出东阿，故曰阿胶”。
       作为道地正宗阿胶的起源地，东阿阿胶是与冬至骨气牢牢绑缚的，冬至到，隆冬起，即是胶香弥漫时。

东阿阿胶开炼典礼，冬至的出格光景

冬至子时，琴瑟鸣奏，开启阿井井封。

金锅银铲阿井水，桑木料火熊熊燃起。

东阿阿胶开炼啦。

每年冬至，东阿阿胶人都在周而复始地做着一件事，那就是在夜女婿时，心怀虔诚之心、罗致阿井水、点燃桑柴火、熬煮乌驴皮，炼制东阿阿胶。这种对传统习俗的敬畏与尊重，对传统工艺的固守与传承，近3000年来一脉相传，联贯不停。

东阿阿胶是国度非物质文化遗产代表性传承企业，东阿阿胶冬至汲水炼胶祭告大典亦有古代汗青渊源，也长短物质文化的贵重遗产。

习近平总书记指出：“中医药学凝结着艰深的哲学伶俐和中华民族几千年的康健养生理念及其实践履历，是中国古代科学的宝贝，也是打开中汉文明宝库的钥匙。”东阿阿胶在中医药行业中占有举足轻重的职位，一代代的东阿人在担任古武艺的同时，也将每年的开炼典礼完美地传承下来。

传统认为，道地东阿阿胶的炼制必需在冬至子时，于至阴之时，取至阴东阿地下水，用冬至时节乌驴皮，炼制出阿胶堪为极品，其滋阴结果最佳，是代代纳贡皇家的贡品。

东阿阿胶的炼制必需在冬至子时，这是为什么呢？

冬至是阴阳转化的要害骨气。《易经》中说“冬至阳生”，冬至日子时又是阳气始发、朝气萌动的要害时期。从《周易》复卦的道理来讲，“复者，归本之名”。阴中有阳、阳中有阴为太极之象，无极而太极是孕育万物的基础，此时炼制的东阿阿胶，也有归元复本、顾护人体基础的功能。

所以说，东阿阿胶的炼制，既合天运，又具《易》理，中通医道，是天人合一的产品。东阿阿胶在冬至日子时炼胶，既是对中国传统文化的传承、名贵古法武艺的遵守，更是“居心有天知”、敬畏自然、遵循天道、字斟句酌的浮现。