2022-02-16 11:53:02 社会  

157大哥字号，全聚德烤鸭为何不再卖？老厨子说的5分，太现实了

要说近几年最火爆的陌头小吃，就不得不提“北京烤鸭”。连我的小县城都被烤鸭“占领”了，一里外就有一家餐馆。除了店家策划的烤鸭店，尚有许多活动烤鸭摊，让这道传统美食家喻户晓。

说实话，烤鸭真的很好吃。一套烤鸭还包罗春饼、甜面酱、黄瓜条、葱丝等，足够一家三口吃。论北京烤鸭和资历，全聚德绝对是老大。

2010年全聚德烤鸭年营业额达7亿元。可是卖不掉？

全聚德是一个“老字号”。它的首创人是杨全仁。始建于1864年，本年已有157年的汗青。说烤鸭怎么做也不为过，是烤鸭界的“一哥”。本日产生这种环境是有原因的。的。

叔叔是餐厅的主厨。他从事厨师事情 30 多年。有一次我在街上买了一只烤鸭，带他喝了一杯。在谈及全聚德时，他按照本身的经验总结了5个来由。我们来谈谈，看看是不是这样。

1、价值太贵，不足平民

烤鸭几多钱一只？小我私家以为七八十是可以接管的，但在全聚德是不行能的。据吃过的伴侣先容，起步价198元/件，春饼和甜面酱是分隔付的全聚德北京烤鸭价值，然后点了一些热菜和凉菜。等等，一顿饭起码八九百块，这对普通人来说是买不起的。

市面上的山珍海味许多，也有许多自制实惠的，切合普通人的消费，所以我不会选择全聚德烤鸭。以前老字号是为老黎民处事的，此刻我口袋里没钱都不敢去老字号了。

2、味道就是这样，和街边的烤鸭没什么区别

我的一个伴侣去北京一年，去全聚德用饭。他还花了数百美元。他回抵家向我吹捧它很好吃。

我返来时在街上买了一个。吐槽了半天，说味道和全聚德差不多。一个才28元，之前的几百元都挥霍了。说实话，此刻是技能共享的时代，烤鸭的建造要领已经不是什么奥秘了。任何人都可以做到。假如你不是美食家，你将无法品尝到差异的味道。

街上有20多块北京烤鸭。许多人吃完会说“本来北京烤鸭就是这种鸭子”，今后必定不会再去全聚德了。

3、竞争剧烈

与全聚德竞争的不只仅是街边自制的烤鸭，尚有许多其他的餐饮形式，好比暖锅、炒菜、烧烤等等。究竟大大都人天天都能吃猪肉，没有人天天吃鸭肉。

跟着外卖的鼓起，直接在手机上订餐就够了，但大大都人并不指望点烤鸭外卖。

4、处事欠好，再好吃也便是零

出去用饭，处事好，脸色会好，会常常来，甚至推荐伴侣来，可是处事欠好，再好吃也不会吃再次。你不让本身生气吗？

全聚德有点“靠老卖老”，觉得是老字号，不管喜不喜欢，总会有人吃，没有处事立场一点也不。并且不绝推销菜品很烦人。

最重要的是，需要处事的时候，不能叫处事员。难怪吃过的网友会给差评。

5、口胃变了，不是老品牌的味道

颠末157年的成长，全聚德已不复当年。人的口胃在不绝变革，烤鸭的味道也应如此。

这5个来由太现实了。吃过全聚德的伴侣可以说说感觉。接待留言接头。假如以为文章对你有用，请点赞、评论、转发、存眷我全聚德北京烤鸭价值，让更多人看到，让各人一起进修。感谢你的支持。下次见！

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