2022-05-08 11:34:49 社会  

烧烤无论从发源照旧成长进程，都有其成熟而奇特的魅力。在漫长的汗青中，烧烤不绝调动着本身的脚色，以其奇特的口胃和奇特的兴趣吸引着浩瀚食客。此刻让我具体先容一下洒水配方。

1.烧烤洒

将辣椒和胡椒粉炒香，磨成细粉备用。

利用比例1斤，味精0.25两，胡椒粉0.25两烧烤撒料配方，十三香0.25两，孜然粉0.25两，胡椒面 2 2 ，7两辣椒面，少许盐拌匀。

四、廉价洒水

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生（碎）味精1斤、盐、鸡粉、细辣椒粉。

五、廉价洒-

盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，十三香20g，胡椒粉20g，味精50g。先把盐炒香，放凉，然后和其他配料殽杂。

六、花洒的建造；

配料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。

建造：干锅烧热，插手细盐翻炒15分钟，再插手沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味即可食用。

七、专用洒水：

①辣味调料：辣椒炒香，打成细粉备用，辣椒粉1000克，高點函授，味精25克，花椒粉25克，十三香25克，孜然25克殽杂粉、盐少许（也可加少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加1%-2%的金针菇可增加油炸食品的肉味。

②麻味调料：花椒炒香，打成细粉备用，辣椒粉1000克，味精25克，花椒粉25克，十三香25克，25克孜然粉适量，盐少许（也可加少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加1%-2%的伞菌素可增加油炸食品的肉味。

③盐和胡椒洒：将花椒粒50克、精盐50克放入锅中，炒香。冷却后可磨成细粉。

八、洒水的筹备；

蘸料（苏子50克，烤碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉拌匀即可）上桌。

九、烧烤洒

油炸和烤料建造：将1.5斤孜然粒放入清洁的锅中炒香，然后磨成粉，1斤红干辣椒用无烟炭烤后磨成粉，150克芝麻炒香，将两盒王守仪十三香殽杂匀称。

十、调味洒的制备：

五香花生碎1000克，大喜达牛肉粉1000克，熟芝麻500克，熟孜然粉1000克，韩国辣椒粉500克，家乐牌鸡粉250克。

十一个奥秘洒水比例；

1.胡椒粉半两

2. 一两辣椒粉

3. 孜然粉一两半

4. 一两姜粉

5. 一两细盐

6. 一两味精（面条）

7. 两两芝麻

8. 煮熟的花生仁一两粒（压碎，没有花生的可以省略） 将以上质料殽杂匀称。

十二、花洒的建造工艺

1 食谱以2斤辣椒粉为例

(1)盐8两，味精2.5两

(2)孜然粉、孜然粒2两、鸡粉2两、熟芝麻1斤

(3)咖喱粉2两烧烤撒料配方，五香粉，胡椒粉少许，葱粉1两

(4)2磅辣椒粉

2、建造工艺

把所有的质料放在一起，搅拌匀称

3、备注

（1)辣椒粉分为辣的和不辣的两种，这里用的是辣的，不外你也可以按照本身的口胃增加，凭据这个食谱做的时候很辣。牛肉串、羊肉串必备调料 配料是盐、孜然和辣椒，所以必然要辣。

（2)胡椒粉可按照口胃加减

(3)也可以加点花生粉来增加风味

十三、秘制洒水器的建造：

盐1斤+味精1斤+白胡椒粉3两+咖喱粉2两+芝麻粉2袋+AA原料适量+鸡粉适量→→→拌匀。

十四、延吉烤肉洒的筹备

250克鸡粉

250克牛肉香料粉

150克孜然粉

200克孜然粉

苏子粉 200g

150克白胡椒

100克咖喱粉

特级五香粉 100g

十三香 50g

米元 2000g

2000克精制盐

香料 1袋

芝麻，芝麻少许

十五、特制烤肉洒

原料：精盐350克、花椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡精粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克，花椒面60克，熟芝麻80克，辦公室軟體 office，排骨粉50克。

十六、烧烤专用洒的制备要领：

烧热锅，插手细盐500克，小火翻炒匀称，翻炒至盐干松散，手摸上盐烧焦时，插手王守义十三香半袋，盐火鸡2小包食材，沙姜粉20克，辦公室軟體 office，五香粉50克，味精100克，鸡精粉100克，花椒面100克，辣椒面50克，翻炒至香，然后倒入盘中摊开，待凉后即可。

留意：你必需先炒盐，然后插手粉末。不要同时放入。节制炒盐的温度。假如温度太高，粉末会被烫伤。

十七、特制烤肉洒

配料：炒碎芝麻300克，鸡精20克，沙姜粉30克，炒辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，白糖30克咖喱粉，50克孜然粉，

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