2021-12-19 09:12:55 网贷  

浓香型白酒是最受消费者青睐的白酒，可能说受众是最遍及的。优质的浓香型白酒具有芬芳浓烈、绵柔甘洌、香味协调、进口甜、落口绵、尾净余长的特点。研究显示，甜味是人类出生后首先接管和追寻的味道，对甜味的努力感知是一种先天本能。喝浓香型白酒喝到的那种天然的绵甜味，不只是在其它香型的白酒中难以喝到的，并且大部门人都“本能”的喜欢。

浓香型白酒一般凭据出产中所用原料品种及比例差异分为单粮型和多粮型，单粮浓香的代表是泸州老窖，多粮浓香的代表是五粮液。正因五粮液与泸州老窖分属两个流派，又同是浓香型的扛鼎各人，好手过招，西岳论剑，自然想知道谁技高一筹？五粮液与泸州老窖旗下白酒系列浩瀚，我们用最具代表性的五粮液52度500ml（普五）与国窖1573举办比拟。

从酿造阶段来看，有两点差异。其一：原料差异。普五回收的是5种原料酿酒（即高粱、大米、糯米、小麦、玉米），五种粮食搭配比例为高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。国窖1573完全利用高粱酿造。其二：发酵场合差异。国窖1573回收的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池。普五回收的是跑窖工艺，从这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵。尽量都是用了几百年的老窖池（老窖池对浓香型白酒的风味形成尤为重要），可是由于以上两点的差异，造成味道差别很大。普五强调各味谐调，追求一种恰到长处的均衡。而1573则是一种喷香，普五也很香，但不像1573这样浓厚旷达。假如比喻的话，普五像是亭亭玉立的少女，1573像是火热性感的女郎，各花入各眼，但就相貌姿色上看，确实各有千秋，伯仲之间。

各人会较量泸州老窖与五粮液，自然是想要选择优质且具有两家特色的白酒。任何品牌都有高中低差异价位的产物，除了普五与1573之外，两家也有很多值得购置的好产物，譬喻泸州老窖的“特曲”等。它们也许不如“当家花旦”极致，但也是可以浮现特色的好白酒。可是，市场上充斥着很多打着五粮液与泸州老窖的贴牌酒，酒质无法担保，更何论喝出特色了。最近正值中秋、国庆节，许多媒体上的购物平台都在推销一些看似大厂名酒的贴牌货，五粮液春夏秋冬酒、五粮液权门盛宴酒……这些酒以两到三折的优惠举办促销，甚至十几元一瓶，一百出面一箱，这样的产物，代表不了五粮液与泸州老窖，各人要审慎购置。拿着“李鬼”当李逵，那可真是中了某些人的“套”。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）

宜宾五粮液与泸州老窖区别

近代，人们将白酒分为十二种香型。但是实际环境是，差异酒厂出产的酒气势气魄都千差万别，有着完全差异的口胃。所以香型只是大致分类，若细分下去几千种香型都能给您琢磨出来。品鉴多元风味的中国白酒，正是我们这些酒徒的兴趣地址。

同是浓香型白酒，泸州老窖与五粮液就基础是两种气势气魄！

从名称上就能或许琢磨一二，，五粮液回收的是5种原料酿酒（即高粱、大米、糯米、小麦、玉米），所以口感更富厚。而泸州老窖利用纯粹的高粱酿制，属于单粮酒，所以口感更纯正。

不只是质料差异，工艺也差异：泸州老窖回收的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池，担保风味统一；五粮液回收的是跑窖工艺，从这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵，风味彼此融合。

听起来有点巨大对差池？工艺上的事儿咱们不细聊，直接说品鉴吧。