酱酒大降温，茅台也欠好卖了。

　　市场统计数据显示，2021年生产的飞天原箱由10月20日的3800元/瓶下跌至11月4日的3420元/瓶；2021年的飞天散瓶已由10月20日的2825元/瓶下跌至2700元/瓶；佳构茅台及生肖酒价值下跌幅度更大，个中牛年生肖酒年内一度飙升至7000元/瓶以上，现报价4100元/瓶，跌幅超40%。

　　眼看着茅台酒价值一路下跌，郭佑辰有点发愁。他是江苏地域的一名酒商，策划着茅台、习酒、国台、垂纶台等多个酱酒品牌的产物。“茅台欠好卖，国台、习酒、郎酒等品牌的产物也很难卖。整体来说，酱酒热的现象，今朝在渠道端已经开始降温。”郭佑辰对时代周报记者说。

　　曾经猖獗的成本开始回归理性。

　　2021年以来，业表里成内情继涌入茅台镇，以区块链、金针菇、卷烟、房地产等为主业的企业，纷纷意欲通过收购跨界酱酒。只是，成本变脸也很快，水井坊(600779.SH)在本年8月公布终止酱酒合伙项目；10月以来，吉宏股份(002803.SZ)和众兴菌业(002772.SZ)相继公布终止收购。

　　酱酒降温

　　眼下的这轮酱酒热始于2017年。在白酒巨头茅台的引领下，酱香崛起被业内称为中国白酒财富最后一次计谋性时机。2020年堪称酱酒元年，酱酒凭借全行业8%的产能，实现了全行业27%的销售收入和40%的利润。

　　贵州习酒、国台酒业、金沙酒业、夜郎古酒、贵州黔酒等二三线酱酒企业都想抓住这轮风口，纷纷在全国各地大局限招商，抢占市场，尤其在千元价值带发力明明。大部门酱酒企业都推出千元以上的产物，与五粮液(000858.SZ)、山西汾酒(600809.SH)等其他香型白酒抢占高端白酒市场。

　　在高毛利驱动下，许多酒商、成本也对酱酒市场趋之若鹜，他们或成为酱酒品牌经销商，或和酒厂相助开拓酱酒产物，或做贴牌酒。郭佑辰自然不想错过这个机会，与多家酱酒品牌成立了相助，并开拓了自有酱酒品牌。

　　这轮酱酒高潮一直延续到2021年，并在这一年到达巅峰。

　　这从茅台酒的价值变革中，便可窥见一二。2021年的中秋国庆“双节”前夕，飞天茅台价值一连“飞天”，散瓶售价一度高出3000元/瓶，整箱茅台的单瓶售价更迫近4000元/瓶，远超1499元/瓶的官方指导价。而其他酱酒品牌也在不绝涨价，泛起出空前繁荣的排场。

　　然而，环境很快呈现了变革。茅台新帅丁雄军在8月30日上任之后，大力大举控价稳市。日前，时代周报记者从茅台相关人士处获悉，除普通飞天茅台外，佳构茅台和牛年生肖茅台酒已打消100%拆箱政策。

　　市场预期，茅台或将全面打消100%拆箱政策，这导致囤货者惊愕性抛售。本年10月以来，茅台酒价值全线一连下跌。

　　“整体来说，价值下行对酒厂、酒商来说干系不大，无非是酒商少赚点钱，可是对付黄牛等终端层面，今朝风险较高。”郭佑辰对时代周报记者说，“茅台此刻也欠好卖了。”

　　茅台被视为酱酒风向标，在茅台酒价值全线下跌的环境下，其他酱酒品牌渠道更是迎来大降温。

　　时代周报记者从多地酱酒渠道商相识到，酱酒生意并没有想象中那般好做，除了少数主流酱酒品牌之外，酱酒热只逗留在渠道端，尚未真正走向消费端，大大都非主流酱酒品牌存在动销不畅的环境。

　　“此刻酱酒品牌很难卖。”郭佑辰对时代周报记者直言道，“稍微有点知名度的产物，全国窜货横行，价值管控不善，货品更多的是在经销商之间倒腾，真正由消费者消费的少之又少。欠好卖的酱酒也是此消彼长，存量市场相对较小，这也是今朝酱酒厂家宣扬燥热排场下市场上呈现最难过的近况。”

　　一位不肯具名的酱酒经销商汇报时代周报记者，一家茅台镇酱酒企业2020年给经销商打款价为289元/瓶，签了3吨酒条约，到年底时，只卖了1/3，内部喝了1/3，库存还剩下1/3。这期间，他也向酒厂反馈，酒厂则暗示，酱酒稀缺，顿时要涨价。果不其然，2021年，该酒厂将打款价涨到349元/瓶，于是之前相助的经销商就可以出货，由后插手的经销商接盘。

　　“这种模式是基于市场行情好的环境，但很不不变，市场稍微一挤兑，酒厂的套路就玩不下去了。”郭佑辰对时代周报记者暗示，大多酱酒都推高端产物，对标五粮液，但市场需求不大，泡沫居多，这是虚假的繁荣。

　　跟着酱酒高潮褪去，郭佑辰已经抉择调转船头，转型销售中低端的公共白酒品牌。

　　成本从猖獗到理性

　　扎堆的成本也被泼了冷水。

　　11月初，茅台镇的街道异常偏僻。陈星(假名)在茅台镇的酒厂和门店门可罗雀，已经持续多日没有欢迎过旅客、酒商、成本方。

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