知名商超再陷食品安详风浪。 8月16日，“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”相关话题冲上微博热搜。据媒体暗访发明，，在大润发济南省博店，伙计天天将未卖完可能发臭的隔夜肉，去味处理惩罚后9.9元特价出售，甚至

　　知名商超再陷食品安详风浪。

　　8月16日，“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”相关话题冲上微博热搜。据媒体暗访发明，在大润发济南省博店，伙计天天将未卖完可能发臭的隔夜肉，去味处理惩罚后9.9元特价出售，甚至部门变质的肉直接铰馅或灌肠售卖。

　　同日，大润发对外道歉称，已对门店相关肉品全部封存下架处理惩罚，涉事员工停职接管观测，接管共同市场禁锢部分举办查抄和观测。

　　热搜一出，引起公愤，官方回覆也无法平息消费者质疑。“这种致歉都有模版了吧？每年都得发个屡次。”在大润发道歉声明下，有网友如此暗示。

　　此前，据济南市市场禁锢局官方公家号动静，8月13日，济南市市场禁锢局便曾约谈大润发华北总部认真人，以及相关消费者举报会合的区域门店，并提出完善食品安详打点制度等要求。

　　事实上，大润发已多次登上抽检“黑榜”。2020年下半年，国度及省级市场禁锢部分数据显示，在全国百强超市抽检“黑榜”中，大润发以25次上榜位列前三，仅次于永辉超市、联华超市。2021年6月，大润发因存在“出产、销售以不及格产物假充及格”行为，遭上海市市场监视打点局充公并罚款，责令遏制违法行为。

　　8月17日，针对食品安详及相关成长问题，时代周报记者接洽大润发，并发去采访提纲，停止发稿未获回覆。

　　自建电商几回失意

　　大润发创建于1996年，一开始，在海内的策划模式主要为大卖场模式。

　　2009年底，大润发以404亿元营收高出家乐福、沃尔玛，成为中国综合局限最大的实体零售商；2011年，大润发与欧尚团体归并创立高鑫零售(06808.HK)，并乐成赴港上市。在其时，欧尚和大润发品牌合计运营近200家超市。

　　进入O2O(线上线下一体化)时代，海内连锁零售大卖场一连低迷，家乐福、沃尔玛纷纷通过收购、相助电商平台等方法拓展线上业务，大润发则意图从零开始策划自有电商平台。

　　2014年，大润发上线电商平台飞牛网，主打自营全品类综合零售购物网站，实验将线上与线下融合。但成长并未顺畅，飞牛网比年吃亏。

　　“飞牛网更多是以零售为基本做电商网络，这种模式缺乏价值与局限竞争力，难以吸引消费者。”8月17日，中国贸易连系会专家委员会委员赖阳向时代周报记者暗示。

　　Wind数据显示，2014—2017年期间，高鑫零售营收一连上扬，但在2015年呈现净利润下滑15.73%、营收同比增长率则从6.6%一路下滑至2.5 %，增速放缓明明。

　　在2018年的一场果真演讲中，时任大润发董事长黄明端透露，大润发试水从飞牛网到运营四年时间，吃亏高出10亿元。

　　同年，大润发开始从飞牛网到转型“大润发优鲜”，将电商平台收缩成线上外卖抵家平台，但依旧碰鼻。

　　8月17日，百联咨询首创人、零售电商行业专家庄帅汇报时代周报记者，实体零售做线上业务，低估了技能的难度和投入，包罗在打点、运营以及业务模式都难以做到适应与融合。

　　但大润发找到了背景。

　　2017年11月，高鑫零售与阿里牵手，阿里投入约28.8亿美元，合计持有高鑫零售36.16%的股份，大润发慢慢接入阿里的新零售模式；2020年10月，阿里公布对高鑫零售增资280亿港元 ，控股高鑫零售股权增至72%。

　　大润发“变小”

　　成为阿里重金收购的新零售样本后，大润发开始业态重构。在线上，大润发获取淘宝、天猫流量倾斜；在线下，有盒马成套运营系统引入、菜鸟驿站社区团购模式协同。

　　除此之外，阿里授权“盒小马”品牌交由大润发运营，对准下沉市场打击并加码生鲜业务。同时，大润发对准“小型化”以打破大卖场瓶颈，推出中润发、小润发及社区团购三种新业态。

　　在赖阳看来，传统的实体门店存在很大的运营本钱，没有价值竞争的优势，大卖场业态不具备保留空间。“大润发回收小型化，突出生鲜偏向，更多看中生鲜产物的高复购率，以及将来在实体零售的保留空间。”赖阳暗示。

　　8月17日，易观研究中心高级阐明师李应涛汇报时代周报记者，传统商超大卖场不绝趋于饱和，如今的消费趋势对付便利性要求也更高，转向小型化是将来的成长偏向。