中国网财经3月29日讯 竹外桃花三两枝，春江水暖“鱼”先知。杨记兴一年一度的桃花鳜鱼节又开始啦！

　　杨记兴本年开展第五届桃花鳜鱼节，自3月30日起至4月30日，微信小措施签到养鱼免费抽锦鲤，新的一年，桃花流水庆嘉年，杨记兴带来锦鲤送福分，勾当期间顾主通过微信公家号可毗连至“桃花鳜鱼节小措施”举办签到、喂鱼、抽奖、兑换礼物，惊喜多多。

　　勾当期间线上线下双线并行，到店用餐“吃鳜鱼，抽大奖”，从当餐免单到承包一年臭鳜鱼。

　　杨记兴致力于传承和发扬徽菜菜系，是一家隧道的徽菜馆，至今已拥有近20家直营门店,口感隧道，用料考究。徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。因徽州商人遍布天下，融易新媒体，根在徽州，口胃也在老家，所以有求必有供，徽菜便因此遍布天下了。臭鳜鱼即是徽菜中的知名菜品。

　　臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地域(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜，在徽州当地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法奇特，食而得异香。

　　建造进程也有考究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温15℃阁下的情况中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。浓重入味，同时骨刺与鱼肉疏散，肉成块状。正所谓“微微臭、好吃蒜瓣肉”，杨记兴僵持古法腌制，拒绝任何添加剂，僵持自然发酵，食材精选安徽内地的肥美鳜鱼，用“安徽古法木榨菜籽油”举办烹制，色香味俱全。