“0糖0脂0卡”“无糖”......当汽水、饮料搭上这些观念，似乎立马成了狂饮无忧的康健之选。连年来，款式繁多、口胃出新的0糖饮料风靡市场，强势“攻占”年青人的味蕾。然而—— 爆红的零糖饮料，真的康健吗

　　连年来，跟着公家康健意识的晋升，人们越来越留意到过量摄入糖分的危害，控糖、戒糖成为新潮水。2019年7月，国度卫生康健委宣布《康健中国动作(2019—2030年)》，提出将开展15个重大专项动作，促进以治病为中心向人民康健为中心转变。个中，文件倡导，到2030年人均逐日添加糖摄入量不高于25克。

　　无糖成为饮料界的新风口，背后是“既要好喝过瘾又得康健不胖”的新需求。按照中科院日前发布的一项观测，近80%的消费者选择无糖饮料的原因是认为“更康健”。消费者们一边享受着“小甜水”带来的快乐，一边又布满迷惑——0糖食品饮料真的不含糖吗？真的更康健吗？

　　1 0糖，真的不含糖吗

　　“我不用饭都可以，可是不能不喝饮料。”网友“大胃”在某社交媒体上建设“饮料达人”小组，“不能不喝饮料”是该小组宣言。

　　而在豆瓣的别的一个小组“本日我也僵持住了没喝含糖饮料”，不少豆瓣用户在小组中接头各类无糖饮品，逐日打卡“不喝饮料”“戒糖”等。

　　“没有减肥时不会出格留意饮料的含糖量。”来自南京的90后上班族喻瑰丽(假名)说，0糖饮料的口感不如含糖饮料，但喝起来让人心安。像喻瑰丽一样的人尚有许多，他们无法戒掉喝饮料的习惯，但又畏惧长胖，无糖饮料好像成了他们的“最佳选择”。

　　数据显示，2020年无糖饮料市场局限达117.8亿元，较2014年翻了7倍，无糖饮料在饮料市场中的占比逐年攀升。但在市场上呈现种种无糖饮品后，消费者开始意识到所谓的“无糖”“0糖”或者只是品牌的“文字游戏”。

　　本年4月，某网红饮品品牌宣布道歉声明，认可在产物的标识和宣传中没有说清楚0蔗糖与0糖的区别。“看到这个致歉声明的时候，出格生气，就像受骗了一样。”喻瑰丽说。

　　在相当长一段时间，，一些品牌操作了公共对营养学常识的匮乏。“日常糊口中说的糖和营养学上的糖是两个完全差异的观念。前者凡是指白砂糖、冰糖、蔗糖等，后者往往指的是单糖，譬如葡萄糖、果糖等。”北京清华长庚医院临床营养科临床营养师李世阳说，蔗糖摄入人体后会很快解析为葡萄糖和果糖，对血糖的影响和刺激出格大。

　　为安在道歉声明宣布后，许多品牌依旧在饮品包装上写着“无糖”“0糖0脂0卡”，这是否涉及虚假宣传？

　　安徽省农业科学院农产物加工研究所副所长程江华说：“按照现行的《食品安详国度尺度预包装食品营养标签通则》划定，固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克，能量低于17千焦，热量小于4千卡，就可以称作无或不含糖食品和无能量食品。0糖饮品的含糖量凭据现行尺度确实没有超出无糖食品的划定，但不便是没有热量，不便是不含糖。”

　　“食品是否含有热量，不只取决于食品中糖的含量，还包罗其他可以或许提供热量的营养素。只有食品预包装中热量栏标注0千卡，才说明该食品根基不含有热量。”中国农业大学食品科学与营养工程学院老师郭晓晖说。

　　既然是0糖食品，为什么喝起来又是甜甜的？“这是因为有些食品在出产和加工中添加了代糖。代糖是一种食品添加剂，能给食品添加甜味，有些代糖甜度远远高出蔗糖，根基不发生或发生较少的热量。”郭晓晖说，常见的代糖分为天然型代糖和人工合成的代糖，前者有赤藓糖醇、麦芽糖醇等，融易新媒体，后者有阿斯巴甜、安赛蜜等。

　　2 0糖食品饮料会更康健吗

　　恒久喝0糖饮品，会对身体有什么影响？0糖食品饮料为何受到消费者青睐？11月底，记者走访北京大兴区的一家大型超市，在饮料货架区看到许多摆放着0糖标签的饮品，有碳酸饮料、气泡水、苏吊水等。在随机采访中，一部门消费者坦言受到产物宣传和包装影响，一部门消费者是基于口感。当问及是否会存眷饮品的配料表和营养身分表时，大部门人的答复都是“喝得开心就好，存眷这些还得查资料，有点累”。

　　浙江大学医学院隶属第二医院营养科副主任医师胡海英说：“0糖饮料中的甜味剂固然不含糖，但容易唤起人对真糖的盼愿，有饥饿感，反而会加强食欲。另外，一瓶0糖饮料中往往会同时混用几种添加剂，配料表中只会注明添加的种类，但没有备注添加的量。这就需要公共对添加剂及其相关常识有一个根基的相识。”