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　　杨国福独家回应《财经》记者，表明疫情后业绩为何不降反升

　　图/视觉中国

　　文|《财经》记者 杨立赟

　　编辑|余乐

　　杨国福麻辣烫，带着5783家门店和一家工场，朝着港交所冲刺。

　　2月22日，上海杨国福企业打点（团体）股份有限公司向港交所主板申请上市，保荐工钱中信建投国际。

　　这家企业的首创人杨国福，是从哈尔滨宾县万发村一个麻烦家庭走出来的放羊娃，曾经一度靠收破烂为生，最终把本身的品牌打到全国各地以致外洋。杨国福老婆的表弟张亮也在他之后创建了张亮麻辣烫。

　　杨国福已于2015年将公司总部从哈尔滨迁至上海。他在2019年接管《财经》记者专访时曾暗示，发愤成为麻辣烫界的“海底捞”。如今他冲向港交所，即将成为“麻辣烫第一股”。可是，从营收局限来看，杨国福间隔海底捞尚有很大的间隔。

　　按照招股书披露，停止2021年前九个月，杨国福麻辣烫的收入为11.63亿元，利润为2.02亿元。而海底捞方才披露的盈利预警显示，其2021年固然估量巨亏约38亿元至45亿元，但总收入估量仍高出400亿元。

　　与海底捞差异的是，在疫情影响下，杨国福麻辣烫的营收和利润只有在2020年略有下滑，2021年很快规复上升趋势。在大量中小餐企吃亏倒闭的环境下，这样的正增长实属不易。2月23日，杨国福在电话中对《财经》记者暗示，这得益于疫情之后对黄金店面的“抄底”。

　　“疫情之后我们让署理商和加盟商大力大举去找房源，去开辟市场，在2020年3月到5月期间，有许多高质量的铺面出让，以前是拿不到的。并且，那段时间没有兑店费（租房转让费），我们就拿了较量多，其时开店很是快。”杨国福说，这一决定来自于他在非典时期的履历——2003年非典同样使得很多店肆出让，正是在当时，他从路边摊登堂入室，在哈尔滨永和街52号拥有了本身的第一个店面，“杨记麻辣烫”，也就是杨国福麻辣烫的前身。

　　疫情后的“抄底”是许多大企业可以或许想到的投资时机，海底捞却正在为这一决定买单。它公布关停的300家门店中，有不少是在2020年和2021年新开的店。为何同样是“抄底”，有人乐成有人失败？杨国福表明称，防疫政策往往要求不能聚积用餐，许多餐厅一人一桌就餐，大餐厅受的影响大；而麻辣烫自己就是一两小我私家食用的快餐，尚有许多外卖订单，就餐方法相对机动，受到防疫管控的影响小。

　　另一家同样出自宾县的麻辣烫品牌面临上市高潮则按兵不动。张亮麻辣烫首创人张亮在电话中对《财经》记者暗示，张亮暂无上市打算。“我们先做好本身的事，练好内功，再思量下一步。”据他称，今朝张亮麻辣烫在海内约有5800家门店，外洋有30多家。近两年来虽受疫情攻击，可是门店数量不减反增。

　　张亮暗示，今朝公司正聚焦数字化建树、品牌建树、供给链和运营本领晋升等方面，但愿以此赋能加盟商。张亮麻辣烫今朝回收上海-哈尔滨双总部模式，把IT技能等部分配置在上海，利便招募人才。

　　加盟商孝敬了94.3%的收入

　　招股书显示，停止2021年9月30日，杨国福麻辣烫在海内拥有5759家加盟餐厅和3家自营餐厅，在境外有21家加盟餐厅，共计5783家。个中，43.2%的餐厅加盟至少三年。2021年前三季度，一共有439家加盟餐厅退店。

　　在2019年、2020年及2021年前九个月，杨国福麻辣烫的收入别离到达11.82亿元、11.14亿元和11.63亿元，相对应的利润别离为1.81亿元、1.69亿元和2.02亿元。同期，毛利率于从27.9%增加至30.2%。

　　杨国福麻辣烫毛利率变革。制图：杨帆

　　杨国福麻辣烫在招股书中说，按照弗若斯特沙利文， 麻辣烫的市场局限估量将从2020年的1142亿元增长至2025年的1973亿元，年复合增长率为11.5%。同期，中国麻辣烫市场的连锁化率估量将从22%增长至26%，市场具备进一步成长的潜力。按停止2020年12月31日的商品生意业务总额以及餐厅数量计较，杨国福麻辣烫在中国的中式快餐市场排名第一；同期凭据收入、商品生意业务总额以及餐厅数量计较，在麻辣烫这个细分规模中排名也是第一。

　　杨国福麻辣烫主要分为餐厅运营和零售两大业务板块。停止2021年9月，这两大板块对整体收入的孝敬别离为96.8%和3.2%。

　　杨国福麻辣烫的两大业务板块。制图：杨帆

　　在餐厅运营板块中，收入主要来自于加盟餐厅。2021年前三季度，来自加盟餐厅的收入孝敬为10.97亿元，占收入总额的94.3%。