原标题：当轻食成为“新社交” 做

　　7月6日中午，北京连合湖四周一家轻食门店排起长队。 中青报·中青网记者 孟佩佩/摄　

　　每到事情日的中午，北京盈科中心地下一层的“超等碗康健轻食”门店城市排起长队，从选择碳水化合物、卵白质、植物纤维、配推测饮料小食，家常餐桌上的米、肉、菜在这里遭赋予了新的名字。在四周事情的年青人，很喜欢把这样一份悦目且营养平衡的轻食午餐照相上传伴侣圈，赢得点赞的同时还收获了一批“同道中人”。在零糖零脂观念风靡的当下，“轻食社交”成为年青人喜爱的新方法。

　　进入中国十几年，“进口货”轻食逐渐遭越来越多的年青人熟知并选择。2020年12月，中国营养学会宣布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，观测人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食，55.7%的人一周消费2-4次，职业为企业普通职员和大学生在轻食消费人群中占比最多。当乐于尝鲜的年青人选择轻食时，他们吃的是什么？

　　年青人引领轻食新“食尚”

　　在北京某金融公司事情的90后女生小鲁，为了“在夏天穿上大度的小裙子”，已经和同事一起“打卡”多家轻食门店了。“我们常常交换哪家轻食好吃，最喜欢各类低卡（路里）饭，有菜有肉有杂粮饭，吃起来无承担。”小鲁对中青报·中青网记者说，“身边许多伴侣都在吃轻食，既节减时间也能好好用饭、好好享瘦。”

　　职场妈妈小丹明明感受到，跟着夏天的到来，社交媒体上晒轻食的年青人越来越多了。固然产后一直琢磨着减肥，但在互联网公司事情的她实在没时间去健身房，于是也插手了轻食喜好者的步队中，“除了应酬和家庭集会，日常城市僵持少油少盐低卡路里的轻食，看着体重下降，脸色也会变得很好，整小我私家都轻盈了”。

　　看上去悦目，吃起来营养，少油少盐配粗粮，这是轻食行业留给公共的直观印象。固然遭戏称为“吃草”，但实际上轻食并不是纯真的蔬菜沙拉，也不是指一种特定食物，而是一种新型饮食方法。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安详系副传授范志红曾在其公家号文章中提到，轻食的“轻”字，击中了今世年青人的软肋，女性都但愿本身轻盈好身材，男性也但愿本身清爽不油腻。“在轻食傍边，人们摈弃了浓郁的烟火气，健忘了做饭做菜的繁琐，糊口变得越发轻松和随意，轻食甚至已经演酿成了一种康健观念”。

　　跟着消费进级和公共康健意识的提高，尤其是在新冠肺炎疫情之中，大康健行业受热捧，轻食逐渐成为一大批年青人的新“食尚”，层出不穷的种种轻食门店和外卖也成为年青人“打卡”和“种草”的新阵地。近几年，北京大学、清华大学、四川大学、扬州大学、云南师范大学等多所高校的食堂，更是对准了这股“风”，纷纷推出了轻食档口。

　　这样一个曾经小众的饮食方法，靠低卡、高颜值和背后的康健理念，在年青人心中刷了一大波“存在感”。“就像此刻的新茶饮，年青人买了高颜值奶茶后在社交平台上晒图互动，已成为一种习惯”，华旦天使投资首创人兼CEO张洁也是轻食喜好者，她发明每次在伴侣圈晒本身的轻食套餐时，城市有很多男生和女生留言，“有的咨询轻食好欠好吃，有的分享履历。轻食在某种水平上已遭赋予了社交属性，这也是轻食可以或许吸引年青人的原因之一”。

　　做轻食如何抓住年青人的胃

　　欧睿国际的一项数据显示：估量2022年，中国轻食代餐市场局限将到达1200亿元。其实，火爆背后，轻食市场在中国也经验了起起伏伏。

　　据一项估测，2015-2017年至少有10亿成本进入轻食市场，但到了2018年，大量轻食规模创业公司因为各种原因倒闭，成本随之后退。如今，跟着“康健中国”成了热词，轻食市场“卷土重来”，大量轻食新消费品牌近两年涌入市场。美团外卖数据显示，疫情之下，公家对付康健糊口的追求日益加强，2020年下半年青食类外卖订单同比增长50%，同期在线的轻食商家数量也同比增长了27%。

　　市场辽阔但又竞争剧烈的轻食行业，怎么抓住年青人的胃？

　　在杭州市推出单品到订阅制轻食，已创立5年的檬悦轻食在内地的年青白领中，收获了大批“忠实粉丝”。其首创人刘宸汇报中青报·中青网记者，他们从最初便对准年青白领，融易资讯网（）动静 ，“客群以女性为主，我们的营养师会按照国人女性的体质特征，举办碳水、蔬菜纤维、肉类等的配比，严格节制热量。食材新鲜、食品安详是底线，尽量客户一次性可以订一周到20天的餐食，但我们会在当天建造，天天中午12点前送到客户手中”。刘宸先容说，当下处于旺季，每周约有200-300人订餐，累计用户约四五万人。