猪肉价值腰斩、牛羊肉都降了 饭店肉菜为啥没降?

  本年以来,“二师兄”坐滑梯,价值一路下行,多地呈现10元以下一斤的猪肉,牛羊肉亦呈现持续贬价。

  猪牛羊集团贬价了,饭店、食堂、外卖的肉菜、路边摊卖的肉夹馍、超市的火腿肠会贬价吗?来一起走访看看。

猪肉价值腰斩、牛羊肉都降了 饭店肉菜为啥没降?

  资料图:陕西肉夹馍。 程景伟 摄

  猪肉价值较汗青高位已腰斩

  “从2月份开始,生猪价值持续5个月下降,6月末全国集贸市场猪肉的零售价值是一公斤24.6元,这比2020年2月份的汗青最高价59.64元降了一半还多。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌20日在国新办宣布会上暗示。

  保供稳价,近期国度启动猪肉储蓄收储事情。据国度发改委新闻讲话人万劲松先容,“7月7日、7月14日,已完成两批中央储蓄收储,7月21日还将组织第三批中央储蓄收储。今朝看,生猪价值太过下跌势头获得劈头截止,6月底以来价值呈现明明反弹,今朝价值较前期低点回升15%以上。”

  国度收储政策支撑下,农业农村部“全国农产物批发市场价值信息系统”监测显示,6月底以来,猪肉环比持续两周反弹。不外,最新一周(7月9日-7月16日)猪肉平均价值22.51元/公斤,环比跌幅0.9%,再次呈现下滑。

  在零售端,中新网记者走访发明,一些商超的猪肉价值近期并未呈现明明变革。北京市西城区一家超市内,猪肉前后尖售价14.8元/斤,五花肉售价20.8元/斤,与6月底售卖的价值一样。

猪肉价值腰斩、牛羊肉都降了 饭店肉菜为啥没降?

  北京市西城区一家超市的猪肉价值。 中新网记者 谢艺观 摄

  “此刻纯瘦肉15元一斤,里脊16元,五花肉17元,和前段时间差不多。像这种肥瘦相间的肉,此刻每斤卖13元,比之前的14元还自制了点。”北京市西城区某菜市场的肉贩汇报记者。

  牛羊肉价值持续多周下降

  不只是猪肉贬价,替代品牛肉、羊肉的价值降了。

  据农业农村部对全国500个县集贸市场和收罗点的监测,,7月份第2周,全国牛肉平均价值84.93元/公斤,与前一周持平,此前已持续20周下降,期间降幅达5.35%;全国羊肉平均价值82.56元/公斤,比前一周下降0.2%,环比已持续9周下降,期间降幅达3.34%。

  “此刻用来炖的牛肉每斤42元,羊肉每斤46元,羊肉比前一段时间自制了几块钱,牛肉近段时间没怎么自制。”北京市西城区某菜市场内的商贩称。

  北京市西城区某牛羊肉店的事恋人员亦向记者先容,“牛肉40元一斤,羊肉44元一斤,价值都降了点,但幅度不大,牛羊肉的价值高位是在年前。”

猪肉价值腰斩、牛羊肉都降了 饭店肉菜为啥没降?

  图为超市里的羊肉片。 中新网记者 谢艺观 摄

  “上半年猪肉产量大幅增加,导致猪肉价值下降幅度较大。由于猪肉占的比重很大,肉类供给环境好转,所以牛羊禽价值都在往下走。”中国肉类协会副会长高观汇报中新网记者,“上半年入口肉类增长7%,进一步促进肉类价值下行。”

  国度统计局数据显示,上半年猪肉产量2715万吨,同比增加35.9%;牛羊禽肉产量同比增加5.7%。

  肉价降了,肉夹馍、水饺、香肠却为何不降?

  在猪肉价值蹭蹭涨的时候,许多商家为了缓解本钱压力,纷纷上调猪肉相关产物价值。如今,猪肉价值大幅下降,牛羊肉价值也在下行,猪肉成品价值却居高不下,激发不少网友的吐槽。

  “猪肉价值是真降了,肉夹馍价值却降不下来了。”“猪肉掉价,也没见食堂的菜掉价。”“许多对象一旦涨上去,再降就太难了。”

  记者就此询问了北京多家餐饮店,一位连锁餐饮店事恋人员暗示,“店里肉夹馍一直都是这个价值,因为是公司统必然价,所以不会基于猪肉价值变革去调解。”

猪肉价值腰斩、牛羊肉都降了 饭店肉菜为啥没降?

  资料图:龙抄手。成都会商务局 供图

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