原标题：上海：AI“科技味道”

　　门店内，呆板人烧制的早餐可以自助选取，结账时AI（人工智能）“慧眼”识别，“刷脸”即可买单；手机上动动手指提前下单，就可以在智能柜里刷码领取早餐；假如你错过了门店的营业时间，还可以通过24小时开放的智能小吃机，吃上热乎乎的现制现售汤面。在这个社区食堂里，早餐有了纷歧样的“科技味”。

　　这座纷歧般的社区AI食堂位于上海市长宁区虹桥街道，面积约莫130平方米，配置有自助中餐区、自助浇头面档、网订柜取、24小时智能小吃机等4类区域，实现了全程数字化打点和无人烹调。

　　记者现场看到，呆板人将中央工场配送的净菜放入对应的智能烹调系统中，系统会自动按照当日菜单识别食材并举办煎、烤、蒸、煮等操纵，一次可以同时完成100份菜品烹调；在面档区，用餐者只需要将碗放在“取面位”，呆板人便能“感知”订单来了，去压面机前取面放入汤篓自动烹调，将面倒入碗内后，，面碗自动运至面汤龙头前加汤，并自动出餐，同时，还配有10多种自助浇头可供用餐者自行选择；结算的时候，用餐者通过智能结算台自助举办菜品识别、菜品价值计较，在收银台举办付出，付出方法包罗人脸识别、刷卡、扫码、数字人民币等。

　　“价格挺自制的，餐食的选择也多，光早餐就有30多种，情况也很整洁。”家住四周的李大爷传闻周围开了一家出格的新食堂，特地前来尝尝呆板人做的面条有啥纷歧样，“吃着没啥区别，也挺香”。

　　店内的员工险些都由AI和呆板人来接受，融易资讯网（）动静 ，现场只有两名员工为呆板人“打帮助”，认真投料和洁净事情。“传统的食堂，一名员工约莫可以处事35人次到100人次的客流，AI食堂里一名员工可以处事200人次的客流，比传统食堂的效率晋升了50%以上。”虹桥社区AI食堂的运营方上海熙香艺享电子商务有限公司CEO李明说，社区食堂才刚上线，此刻日均客流量就已经到达200人次。下一步，跟着无人食堂二期工程9月完成，这间“智慧”的食堂将可以进一步为社区周边的暮年人配餐，天天可满意800到1000人次的用餐需求。

　　“技能跑得快，也要‘等一等’暮年人。”上海市商务委处事业处副处长徐建春说，AI食堂专门插手了适老化技能的应用，餐食营养布局针对暮年人的需求设计，在结算的时候还专门插手了暮年卡的消费利用，用科技手段晋升暮年人的糊口便利度，守护特多半会的袅袅烟火气。

　　像AI食堂这样的创新业态正在得到上海处所禁锢部分越来越多的支持。李明说，食堂地址的虹桥街道主动辅佐企业办理园地选址、电力保障等困难，长宁区市场禁锢部分则按照企业提供的门店设计图纸，深入研究新模式、新业态的市场准入，对AI食堂的实际出产、出餐、用餐、清理、排污等环节，逐条研究指导，最终揭晓食品策划许可证。