投稿近期，多个餐饮品牌因食品安详问题成为热点。从外卖平台的“人气王”——华莱士炸鸡、杨国福麻辣烫，到奶茶界的“网红”——奈雪的茶、蜜雪冰城，食品安详几回亮起“红灯”，引起遍及存眷。
遭曝光后，相关餐饮企业均发声致歉，涉事门店也发出停业整顿通知。然而，看到蟑螂“不消管”、腐朽水果继承用、产物标签随意换……曝光的这些问题都并非吹毛求疵，而是触碰了食品安详的底线。公家也不禁会问：这到底是不是个案？毕竟尚有几多家餐饮企业存在食品安详隐患？
连年来，有关部分花了很大力大举气抓禁锢，食品安详形势不绝好转，但存在的问题仍然不少。以后次涉事的餐饮企业来看，，问题主要会合在制度执行不到位、加工操纵不类型、原质料逾期、卫生状况差等方面。这无疑是部门餐饮企业打点不到位、从业人员无视食品安详的真实写照。
究其原因，与策划主体责任意识差，惩戒手段缺失有着密切干系。一般来说，餐饮企业城市拟定食品安详方面的规章制度。不外，事恋人员是否能严格执行，与监视、查核、惩处、自律等方面息息相关。部门出产策划者为低落本钱“能省则省”，忽视了食品安详，这样的荣幸心理普遍存在。
连锁餐饮企业几回“翻车”，快速扩张而疏于打点也是一个重要因素。华莱士曾以天天新开三家门店的速度迅速扩张，凭借2元冰淇淋、4元柠檬水和6元奶茶等低价爆品抢占市场的蜜雪冰城，在全国门店数量也已打破14000家。门店数量的快速扩张增加了打点难度，品牌方对加盟店管控本领弱也导致各门店打点程度东倒西歪。
食品安详无小事，关乎宽大人民群众身体康健和生命安详的食品安详“高压线”不容触碰。禁锢部分要创新手段、严格禁锢，消费者在面临食品安详问题时也应“锱铢必较”。作为食品安详第一责任人，食品出产策划企业更应主动落实原辅料采购、出产进程节制、产物检讨、储存、销售等环节的主体责任，做到源头严防、进程严管、风险严控。
食品安详是企业的生命线，牺牲食品安详换成长的模式要不得。餐饮企业假如只顾追求利润，一味地破底线、撞红线，终将禁不起时间检验，失去消费者、失去市场。不管是餐馆照旧茶饮，融易资讯网（）动静 ，都应把更多精神和本钱花在产物质量把控上，进一步晋升从业人员综合素质，严格执行各项规章制度，严肃处理惩罚各项违规行为，杜绝“日常卫生很随意，查抄一来就重视”等现象，切勿让打点制度形同虚设。