镜头前，戴着面具的小白正在报告。

“老鼠麻酱一起住，洗菜刷鞋在一处。猪肺拿来当抹布，厨房卫生真可怕。”

这不是单口相声，也不是脱口秀，而是一段暗访视频的旁白。

视频中极其糟糕的卫生环境，让所有观众都感想生理不适。人们没法相信，看似窗明几净，又是“行业领军”的杨国福麻辣烫，后厨竟然如此之脏。

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视频宣布后，#杨国福麻辣烫食安问题# 的词条很快登上热搜。主流媒体纷纷跟进，随后杨国福团体道歉，公布涉事门店停业整顿。

这样的事，小白至今经验了三回。

他地址的“黑幕纠察局”团队，自7月8日起，一个月间持续宣布三条暗访视频，别离在华莱士、杨国福、火凤祥揭破了食安问题，每一条都引起了庞大回声。

食安问题，老生常谈，却久治不愈。隐秘的后厨里，“卧底”和“吹哨人”的呈现，让这一禁锢死角得以曝光在公共视野内。

一、流量暗码

食安问题，最近和娱乐圈丑闻一样，在热搜上住下了。

小龙坎、火凤祥、华莱士、杨国福、蜜雪冰城、奈雪的茶、大润发、全家……从快餐店到暖锅店，从便利店到大型商超，食安问题正奔着“大满贯”而去。

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这些隐秘的角落，多半是通过暗访的形式揭破的。

暗访人佯装应聘，打入后厨后，通过隐秘摄像设备获得食安问题素材，最后将这些素材公之于众。

后厨暗访的回声是庞大的。“黑幕纠察局”做的第一条揭破食安问题的华莱士视频，B站上的播放量已经高出了500万次，而它的上一条暗访向导班的，播放量只有20万次。

7月17日，华莱士宣布声明，称存眷到相关报道，已于第一时间展开观测

似乎找到了流量暗码，“黑幕纠察局”连做三条后厨暗访，短短一个月B站吸粉38万，微博吸粉23万，再次把食安问题带到了舆论场中心。

小白汇报盐财经记者，博眼球和赚钱并不是做暗访视频的最大方针。团队主创都在互联网公司有着不变事情，这个项目只是一种副业，他们更垂青因此而敦促的食安情况改进。“这种社会心义，是其他工作比不了的。”

小白地址的团队有10多小我私家，除了文稿、配音、剪辑等事情，个中最重要的是小黑的事情。

这里的“小黑”不是一小我私家，而是漫衍在全国各地的线索人员，有他们去完成卧底、暗访、采证等事情。

“小黑们一般是暗访两三天，证据收集完成后，以一个公道的来由分开。”小白说。

团队平均年数26岁，又是副业，如何选题、筹备、拍摄以及剪辑，，各人都是一步一步摸着石头过河。能看出初期视频的稚嫩，也能看出后续改进的高效。

从软色情SPA，到女仆店，到向导班，再到餐厅后厨，固然食安方面的选题在最初视频筹划内，但可以或许引起全国范畴的存眷，是他们起初没想到的。

视频火了后，靠山发私信要当志愿者的人变多了。有的人想插手线索团队，一起揭破更多的黑心商家；也有人身处“黑饭馆”，说实在没法昧本心做下去了，直接发来了后厨的照片与视频。

小白说，看到这么多志愿者愿意插手，各人都很打动，以为本身是在做一件很有意义的事。但因为没有步伐核实素材真伪，素材质量也条理不齐，他们大概没有步伐直接利用私信中的素材，“将来思量做一期网友爆料合集去别的泛起”。

食安是一个随时可以挑动公家敏感神经的词汇，这类暗访视频险些是一做就火。但由于获取线索不易，卧底而耗费的时间精神不菲，还面对必然水平上的法令与人身安详风险，食安暗访类节目在今朝的视频平台照旧个稀缺物。

偶有机构媒体做一下，但并不是常态。一时间，“黑幕纠察局”成了香饽饽，各大视频平台都抛出了橄榄枝，但愿它们可以一连产出更多的视频。

“有在思量做一个月度总结的节目，就像315晚会一样，按期曝光黑心商家，不外我们曝光频率更高。”小白说。

二、谁来掩护吹哨人？

像“黑幕纠察局”这样自发的“啄木鸟”集体，在食安规模里并不是新鲜事物。

2012年，有一个叫吴恒的复旦大学学生，开办了一个叫“掷出窗外”的网站。

有报道称，吴恒其时和33名志愿者在17天里查阅相关报道17268篇，建造了2849笔记录，搜罗了2004年至2011年的各类食品安详问题案例。

这个网站其时很红，每逢有新的食安新闻，日均欣赏量高出50万次，流量过大还一度引起网站瓦解，风头与“黑幕纠察局”相仿。