投稿在科幻影戏《火星救助》中，男主角被困火星，只能种土豆为食，苦撑 500 天后比及救助；NASA 曾在仿火星条件尝试室中培养土豆，以便将来可以在真正的火星上种植农作物。
在科幻影戏《火星救助》中，男主角被困火星，只能种土豆为食，苦撑 500 天后比及救助；NASA 曾在仿火星条件尝试室中培养土豆，以便将来可以在真正的火星上种植农作物。
为什么是土豆？土豆提供保留所需的基本营养身分，能在恶劣条件下发展。世界上有很多国度将土豆作为主食。
▲《火星救助》剧照.
此刻，土豆又有新的身份，成为了「植物奶」家属的一员。
植物奶是纯粹的植物卵白饮料，不含任何动物卵白，和早点摊上的豆乳以及吃席时的六个核桃相似，但它们被建造成了与牛奶更靠近的口感和性状。
在燕麦奶爆火之后，土豆奶又能形成奈何的新气象？
本年 7 月，瑞典隆德素食主义 (Veg of Lund) 公司「不加一滴牛奶」的 DUG 土豆奶正式进入中国市场，共有原味、无糖、咖啡大家三款产物。
DUG 土豆奶的最大亮点是回收了土豆——这种糊口中最不稀奇、却在植物乳中并不常见的原料。
Veg of Lund 称，和其他植物基饮品比，土豆奶适合饮用的人群范畴更广，距离了 14 种常见食物过敏原，大豆、坚果、燕麦、乳糖不耐等过敏者都可以安心饮用。
据 「长颈鹿饮擎」视频号的测评，「原味」款和「咖啡大家」款闻起来雷同土豆泥，「无糖」款的气味更偏生土豆；在常温状态下直饮，「原味」咸甜中和，「无糖」有淡淡咸味和土豆生腥味，「咖啡大家」口感浓稠丝滑，明明带有豆类饮品的口感，但很难分辨出是土豆奶。
▲ 绿色原味、蓝色无糖、紫色咖啡大家.
在营养方面，比拟燕麦奶、土豆奶和黑芝麻奶的营养身分表，卵白质含量均处于 1-1.5g/100ml 之间，脂肪含量完全沟通，黑芝麻奶的碳水化合物含量最高，土豆奶的热量最低。另外，土豆奶的钠元素含量最高，黑芝麻奶的钙元素含量最高。
▲ 燕麦奶（左）、土豆奶（中）、黑芝麻奶（右）.
植物奶的卵白质和纯牛乳确实比不了。以光亮纯牛奶为例，它的卵白质是 3.2g/100ml，是 Oatly 燕麦奶的 3 倍多。
▲ 光亮纯牛奶营养身分表.
在价值上，纯牛奶更自制。参考 9 月 16 日晚的淘宝价值，Oatly 原味燕麦奶券后 52.2 元/2 升，平均每升 26.1 元；DUG 原味土豆奶每升 39.9 元；光亮纯牛奶 1L 装是 6 盒可能 12 盒成套售卖，平均每升约 11.8 元。
虽然，这只是一个简朴粗暴的较量罢了。植物奶和牛奶各有所长：
纯天然植物和高纤维含量，是很多人愿意喝植物奶的原因；牛奶中含有许多哺乳动物才具备的活性物质，这些活性物质是植物奶所没有的。
仅从植物奶自己来说，它的呈现，让乳糖不耐受群体多了一个增补逐日必须营养的途径，是满意多重人群适应性的替代产物。
而对付普通消费者，植物卵白和动物卵白也并非水火不相容。
中国食品财富阐明师朱丹蓬曾对燕麦奶做出评价：「从营养代价方面来说，燕麦奶不会替代牛奶，更多是一个增补性产物。与椰奶、豆奶等其他品类的植物基饮品对比，燕麦奶的成果、功能根基没有不同，它们之间也只能是彼此增补、相得益彰的干系。」这段话用于土豆奶，或许也是符合的。
植物奶从降生之日起，就但愿可以或许塑造更富厚的利用场景。在以「不加一滴牛奶」的姿态呈现时，它们筹备好了更多的进击手段。
DUG 土豆奶中有一款「咖啡大家」（Barista），燕麦植物基品牌 Oatly 也有一款同名的燕麦奶。
2020 年，Oatly 进驻了全国 1 万多家咖啡店，包罗星巴克、Seesaw、MANNER、%ARABICA 等咖啡品牌，乐成囊括了泰半个咖啡圈。