在“宅经济”的刺激下，暖锅食材连锁超市如今势头正猛，由岳云鹏代言的锅圈食汇当属个中的佼佼者。

　　创立4年多的时间，锅圈食汇已经完成了6轮融资，投资方包罗茅台的建信基金、物美等，累计融资金额近30亿元（人民币，下同），并在全国开出了高出7000多家门店。

　　锅圈食汇的生意看似火爆，但不少加盟商们却开始焦急了。当人们愿意花上百元吃一顿暖锅时，，加盟暖锅食材店，却成了一门艰巨的生意。

　　有锅圈食汇加盟商向时代财经透露，本身在投入数十万元加盟后，门店的策划状况并未到达期望的结果，基础赚不到钱，甚至在品牌方的要求下，不得不做促销的他们还要“卖一单，亏一单”。

　　2020年，疫情让居家餐饮场景增加，也刺激暖锅食材市场发作，这让一直在北京寻求创业时机的卢宏禁不住动了心。在看到锅圈食汇的加盟信息后，他开始了本身的创业。他向时代财经回想，其时锅圈食汇的招商人员对本身理睬，开店今后，毛利率会在40%以上，8个月就能回本。

　　当年，融易资讯网（）动静 ，在投入了2万元打点费、十多万元的房租以及装修、设备、物料等，共计40多万元用度后，卢宏的这家50多平米的暖锅食材店终于在北京一个住民区里开张了。

　　“签订加盟条约，缴纳了打点费后，锅圈食汇就对我们的做了三四天线上加线下的培训，之后就可以开店了。”卢宏对时代财经暗示。

　　开店之后，卢宏才发明，锅圈食汇固然扩张迅速，也不向加盟商收取加盟费，但品牌没什么知名度，本身门店的策划结果并欠好。

　　对比于去暖锅店就餐的花销，在家廉价暖锅能省不少钱，一个家庭要在家吃一顿暖锅，只需要在店里购置80多元的食材。不外，暖锅食材生意有明明的淡旺季之分，这让这桩生意的吸金本领大打折扣。

　　卢宏汇报时代财经，每年的11月到次年的2月属于旺季，店里的流水最高，其他时间根基算淡季。“本年9月，门店的流水是9万多元，利润约为2万多元，撤除1万多元的房租、5000-6000元的电费，得手约莫为6000-8000元。在旺季，策划环境较好，门店的流水或许在12万元阁下，去掉房租、水电费等支出，盈利最多能到达2万元。不外，这一环境最多只能维持4个月。而店里全年的毛利率也只有不到30%。”

　　一年多时间，卢宏的门店委曲可以或许维持策划，但假如想要两三年内回本，他认为险些没有什么但愿。“去年疫情的红利让暖锅食材行业迎来发作，但跟着疫情获得节制，消费者的糊口回归常态，这个行业将会受到攻击。”

　　他还诉苦说，锅圈食汇固然收取了打点费，但后期的运营打点和指导都未到位。开店后，公司的打点人员每个月只来一次，并且事情内容以监视为主，好比门店卫生、食材标签等，险些没有策划上的指导。

　　而在锅圈食汇官网的招商信息中，锅圈食汇暗示，会为加盟商提供开店选址、装修设计、伙计培训、物流配送、促销宣传等处事，并举办专业培训团队，一对一全程督导，从签约到策划打点，全程跟踪处事，按期定向做相同培训。

　　开店近一年后，卢宏还发明本身已经没有任何向品牌方反馈的渠道了。“我们本来有个大微信群，加盟商和品牌方的人都在内里，我们可以有什么事反馈，但厥后大概是因为有加盟商一直在群里提意见，这个群就遭遣散了。”

　　和卢宏有着相似经验的尚有北京另一位锅圈食汇加盟商赵航。赵航的店开出来后，同样碰着了淡旺季分化的问题——冬天门店的流水能到十七八万元，夏天只能在10万元上下。扣除1.5万元的房租、2万元的人工和四五千元的电费，赵航的店仅能做到盈亏均衡或是略微吃亏。

　　此刻，赵航已经在开始清仓所有的库存商品，并卖掉其他门店设备，关掉本身的加盟店。“开店一共花了50多万元，前前后后一算，照旧亏了30多万元，间隔回本遥遥无期，更别提投资回报了。”

　　让赵航萌生去意的原因，尚有品牌方违规开店导致食材价值杂乱，让本身的盈利空间遭进一步压缩。

　　他汇报时代财经，本年开始，锅圈食汇在物美超市里开设了店中店。在两边签订的加盟协议中，锅圈食汇对加盟商理睬，门店周围的1.5公里不会开设其他门店，而物美超市的店中店，严重压低了食材的价值。

　　“锅圈食汇在物美超市的店中店，物美店中店的对外销售价值，比锅圈强制要求加盟商进货的价值还要低10%。好比同样的小龙虾，这里卖24元一盒，加盟商的进货价是28元一盒，另外，顾主可以利用满129元减30元的优惠券。这一优惠力度，我们本身的门店基础比不了。”赵航暗示。

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