二两米粉，添上烫熟的青菜和少许酸笋、花生、木耳、豆角……浇上一勺螺蛳熬煮的高汤，一碗集“鲜、酸、臭、爽、烫”于一体的柳州螺蛳粉就上桌了。

　　这一“闻着臭，吃着香”的处所特色美食在短短几年间“火出天际”。2020年春节期间，柳州螺蛳粉作为“宅经济”的代表乐成“出圈”，淘宝卖到断货。2021年4月26日，习近平总书记到柳州螺蛳粉出产区，相识其财富成长环境，再次带“火”柳州螺蛳粉。本年“五一”期间，到该地打卡寻鲜味、追寻总书记足迹的旅客络绎不停，小长假柳州市欢迎旅客到达271.33万人次，同比增长218.1%。

　　多年来，柳州螺蛳粉财富打破百亿产值。螺蛳粉财富一连壮大的同时，柳州市在挖掘其文化内在、赋予文旅新动能、打造都市手刺上齐头并进，实现了从“小米粉”到“大财富”的进级转变。

　　流传味道，也要流传文化

　　位于柳州市南郊的白莲洞遗址是柳江史前文明的发祥地，考古学家在遗址中发明白大量螺蛳壳会萃物。这表白早在距今2万多年前，柳州先民已经开始捞取螺蚌为食，白莲洞人也是华南地域最早的食螺人群之一。如今，旅客在白莲洞窟窿科学博物馆旅行时，老是被那厚厚的螺蛳壳会萃层化石震惊：哇，柳州人吃螺的汗青真的是源远流长啊。

　　“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”数万年已往，螺蛳粉已经成为柳州人的乡愁影象。

　　“米粉是汉族地域传统食品，而用甜笋建造的酸笋是苗族、侗族等少数民族地域的传统食品，螺蛳粉将汉族和少数民族饮食文化团结在一起，出产出辣、爽、鲜、酸的美好食物。”柳州螺蛳粉协会会长、广西味之坊食品科技公司首创人倪铫阳认为，流传螺蛳粉的味道和传承它的文化一样重要。为此，他历时两年半建起了螺蛳粉饮食文化博物馆，保藏这座都市的味道。

　　作为柳州四多半会手刺之一，柳州市委、市当局精心极力地挖掘螺蛳粉文化内在。2018年头，柳州市人民当局创立了螺蛳粉财富成长率领小组，拟定出台系列政策文件，从宏观层面临螺蛳粉文化系统举办筹划，尤其在非物质文化遗产的挖掘与传承中不绝赋予螺蛳粉文化新动能。2018年，“螺蛳粉手工建造工艺”入选广西壮族自治区非遗名录，2020年底列入国度级非遗名录。

　　本年5月18日，柳州市文化广电和旅游局正式宣布了柳州螺蛳粉文创作品征集大赛通告，以柳州螺蛳粉为创意设计主题，向社会各界征集螺蛳粉艺术糊口场景类、卡通动漫IP形象类、表里包装设计实物类共三大种别文创作品。“但愿能深入挖掘螺蛳粉的文化内在，让其不只仅满意各人的胃口，而是赋予其更深厚的文化代价，让其形成富厚多元的财富体系。”柳州博物馆副馆长董劲林说。

　　深挖“螺”元素，赋能文旅融合成长

　　数据显示，从2015年至今，柳州螺蛳粉销售收入已经打破三个“百亿”（袋装螺蛳粉销售收入110亿元，配套及衍生财富销售收入130亿元，实体门店销售收入118亿元），在都市家产体系中异军突起。那么“家喻户晓”的网红螺蛳粉是否能将文化代价和品牌代价转化为家产旅游新动能？

　　袋装螺蛳粉的迅速崛起，吸引了全国各地的食品企业前来柳州“取经”。据悉，仅广西螺霸王在河西财富园的老厂房，每个月要欢迎约500多人的进修考查团。柳州市文化和旅游部分敏锐地感受到，打造一条“螺蛳粉之旅”的家产旅游蹊径大有可为。柳州市文化广电和旅游局局长刘莉在螺霸王财富园调研时，发起其要驻足于都市窗口的高度机关，以家产旅游发动市场营销。

　　3月30日，螺霸王洛维财富园正式建成投产，这是今朝柳州螺蛳粉企业中局限最大，车间内出产线的自动化、智能化、可视化、数据化、透明化水平最高的透明工场。并且，螺霸王还开发建树了1200多平方米的螺霸王文化展览馆，实现“安详出产”“旅游观摩”两不误。

　　走走螺霸王文化展览馆，相识螺蛳粉的前世此生；透过玻璃，观摩“一碗粉和九种配料”的出产进程；在自助体验馆，DIY一碗鲜味诱人的螺蛳粉……短短两个月，螺霸王洛维财富园已经成为网红打卡点，是柳州展示都市手刺的又一个“窗口”。

　　除此之外，柳州市还努力打造螺蛳粉小镇、螺蛳街、螺乐土等文旅项目。如今，作为非遗文化村子旅游综合体的柳州螺蛳粉财富园区，集参观、研学、体验于一体的螺蛳粉小镇以及中国第一座集旅游、科普于一体的白莲洞窟窿科学博物馆已成为国度4A级景区。5月1日，首个5G XR大型线下主体乐土——柳州螺乐土正式对外营业。