逐日优鲜上市即破发25%，又逢叮咚买菜上市在即，这俩都是生鲜零售前置仓模式的典范代表，于是吃瓜群众难免要替叮咚买菜的股价捏把汗。

这把汗简直得捏。

但严格来说，叮咚买菜和逐日优鲜除了都做了前置仓，却并无拿来较量的意义。

你要问为什么不应拿出来较量，逻辑很简朴：逐日优鲜一开始搞的是O2O卖水果，厥后搞无人货架，此刻又搞菜市场，每个业务都是追着成本风口搞，并且没一个业务干成。

生鲜零售是个脏活苦活累活，要一路从田间地头捋到终端销售（可能反之），讲的是一点点的抠细节练内功，你以为靠这种不绝追风口的玩法，除了证明逐日优鲜计谋失焦，前置仓这个活他们搞不定，还能论证出啥呢？

不得不说，投机感强了点。

逐日优鲜上市前估值230亿元估值，上市第一天就跌到140亿元。看来美国的韭菜也不傻。

有客长要问了，那既然不适合跟逐日优鲜对标，叮咚买菜的对标该是谁？

往近了看，是盒马。往远了看，是亚马逊收购的全食。

亚马逊为什么收全食？

对付中美零售行业而言，亚马逊收购全食，都是一个具有转折点意义的事件。

2017年6月16日，亚马逊公布以每股42美元，合计137亿美元现金，收购全食超市（Whole Foods Market）。而同时期其他主要美国零售企业，好比沃尔玛，市值却下跌了数百亿美金。

Amazon在垄断美国电商市场，推出独领风流的Echo后，已经拥有了复杂的用户数据。但离成绩零售霸主，Amazon还缺了人们消费金额和频次最高的板块——生鲜零售。而全食成为补齐最后一块短板的要害。

同一年，甚至早于亚马逊这起收购，马云则在云栖大会上首提新零售。其方针与Amazon贝索斯一样：将线下商超纳入电商帝国之中。

自此群雄并起，逐鹿华夏。前置仓电商、O2O+商超、社区团购各类模式和名头满天飞。

在各人存眷亚马逊电商+商超的联动意图时，却忽略了Amazon收购的全食是全球最大的有机食品商超，卖的是有机食品。

Amazon此次收购的目标在于：环绕中产阶层收集完整的用户数据，更好地通过线上电商+线下商超，提供有品质的商品。

其重点是抓住中产阶层的消费和数据，而线上和线下都是手段。

假如按这个维度筛选，中国市场上能与亚马逊收购之后的全食对标的及格的选手，就只剩下盒马与叮咚买菜了。

中国生鲜消费进级是局面所趋

盒马和叮咚买菜瞄上的都是与全食消费人群雷同的这批中国消费者。

全食创建于1980年，彼时的美国与2020年的中国极为雷同。全食所代表的有机食品潮水呈现的配景是，其时美国新生人口变少，人均GDP增加，新世代消费者对情况和品质越发垂青。

1980年美国人均GDP为1.2w美元，2020年中国则为1w美元，但中国有14个都市已经高出2w美元。

1980年美国人口增长率不绝低落，至0.6%，中国2019年为0.4%。

1975年，气候变暖观念第一次被提出。中国方才拟定了2030年碳达峰的雄伟方针。

在这股消费进级的大海潮下。1992-2008年，全食超市17年收入复合增速高达24%，而同期美国住民人均可支配收入增速1.9%，两者竟差出了12倍！全食的这个增速，也远高出同期沃尔玛和洽市多的增速。

1992~2017年美国主要生鲜零售商的营业收入，注：全食为右坐标轴，沃尔玛和洽市多为左轴。