上午11时，大部门写字楼中的白领尚处于事情时间，成都府城大道一家主打元气谷物饭的轻食餐厅已开始热闹起来。一份份贴有小票的外卖纸袋将店内长桌占得满满当当，装入具体标明卡路里、卵白质、脂肪、碳水化合物的康健轻食后，它们将由等待在旁的20余名外卖小哥送达消费者。

　　这家轻食餐厅面积不到100平方米。据店长刘小白先容，营业一个多月来，事情日午餐日均出餐量已达四五百单。“别看轻食这两年才风行起来，竞争出格剧烈，食客追求营养康健，也重视味蕾，我们家以热气腾腾的中式杂粮饭为主，按期更新少油控盐的炒菜。”

　　轻食最早发源于17世纪欧洲的下午茶，而如今则更多遭赋予了低糖、低脂、低盐、高纤维等康健界说。连年来，轻食逐渐成为中国餐桌“新食尚”。越来越多轻食餐厅在四五线都市开门迎客，融易资讯网（）动静 ，甚至西南财经大学、云南大学、长春中医药大学等高校食堂也新设了轻食窗口。

　　如雨后春笋般涌现的轻食餐厅，极大富厚了消费者的选择。在成都某外卖平台，消费者动动手指便能购置到京都减脂藜麦饭、墨西哥低卡鸡胸菠菜卷、日式荞麦面等融合了差异国度风味的康健轻食。而一家主打沙拉的轻食餐厅，甚至给出了酱油小米辣、清新牛油果、程序青柠酱、日式油醋汁、蜂蜜芥末酱等8种酱料选择。

　　线上购物平台中，魔芋饺子、魔芋粗粮饭、速食鸡胸肉、低卡酱料等轻食质料同样销售火爆。“我之前买过三日控卡轻食餐和代餐奶昔，但对付我们养生女孩而言，只吃这些感受绿色蔬菜摄入不足。”成都白领陈红雨汇报记者，最近本身又在网上买了喷油壶、减油勺等控油东西，规划本身学做控油低卡轻食。

　　在轻食康健风的吹动下，不少演艺明星也不再热衷于打造“吃不胖”人设或宣传极度减肥法。已往数月来，尹正成为网络社交平台“小红书”头号红人，其天天分享的减脂食谱备受网友接待，甚至有线下餐厅将“尹正焖菜”作为正式菜肴推出。而在新浪微博中，“关晓彤2个月午餐打卡”阅读量今朝已高出7亿次。

　　欧睿国际数据估量，2022年中国轻食代餐市场将到达1200亿元人民币。轻食代餐快速成长的背后，是中国人从“吃饱”“吃好”到“吃康健”饮食观的转变。2019年宣布的《中国的粮食安详》白皮书显示，与1996年对比，中国人均直接消费口粮淘汰，动物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非粮食食物消费增加，食物越发多样，饮食越发康健。

　　在四川大学华西民众卫生学院营养与食品卫生学系传授、中国国度卫生康健委康健相关产物(食品新原料)审评专家李云看来，轻食的走热切合现代中国人对康健的追求，但今朝市场上部门轻食是否真的康健尚有待考据。如有商家将碳水化合物视为肥胖的来历，甚至将其“妖魔化”，但实际上节制体重需要节制总能量的摄入，而非某一营养元素。做到碳水化合物、脂肪、卵白质三大营养元素按比例恒久均衡，“管住嘴、迈开腿”，才是真正康健的糊口方法。

　　“轻食代表了康健主义所激发的公共消费模式改变，当前无论是传统的餐饮企业照旧专注轻食的商家，都努力响应这种消费需求，，切入这一新兴赛道。”在西南财经大学工商打点学院传授王祎看来，与其他消费趋势差异的是，在社交媒体以及网红效应的助推之下，轻食成为自带“时尚光环”的一类商品，遭追捧为康健糊口的标签，其可否沉淀下来成为不变的消费范例还需调查。(完)