本文来自微信公家号：餐企老板内参（ID：cylbnc），作者：八刀，原文标题：《海底捞被曝北京部门门店“歇业”，“不列队”就“停业装修”？》，头图来自：作者拍摄

本文来自微信公家号：餐企老板内参（ID：cylbnc），作者：八刀，原文标题：《海底捞被曝北京部门门店“歇业”，“不列队”就“停业装修”？》，头图来自：作者拍摄

一、报道：海底捞“歇业潮”来袭？

克日，多家媒体连续报道海底捞在海内部门门店呈现了“异常”。

据财经网报道，海底捞北京有近10家店肆歇业或延期开业。在新店开业的历程中，多家店肆装修半年以上仍未开业。知恋人士透露，“其实海底捞去年的店肆签约了600多家，实际只开了300多家，海底捞放低了开店尺度，但此刻已经发明白‘失速’，最近对部门不乐观的店面叫停。”

而按照《红周刊》报道，向阳门悠唐购物中心店，从2020年11月底确定装修以来，迄今仍未完成。门店施工现场的公告显示，原定的装修时间为3月初~3月底，但今朝已延期至6月底。

最近的部门媒体上，海底捞好像成为众矢之的：部门门店装修工期变长、迟迟不开业，疑似存心在拖延，业绩股价双杀，人均消费与翻台率抵牾难明……

一时间，原先“行业标杆”、“人人进修”的海底捞好像一夜之间贫苦缠身。

工作的真相到底如何？内参君展开观测。

二、探访：疑点重重的“暂停营业”

‍内参君登岸公共点评App，发明北京共有7家海底捞门店暂停营业，别离是顺义华联、华贸贸易街、马家堡新荟城、黄村星城商厦、郎福广场、天通苑华联、大钟寺等门店。

致电多个商家后，内参君获得的回覆大多是：“正在装修中”。而个中的大钟寺店，在公共点评App上已经没有接洽方法，留言也止于2020年底。

内参君实地走访了北京多家“临时停业”的海底捞门店。

在顺义华联海底捞店，密不透风的围挡上张贴着“即将开业”的大字，透过偏差，清晰可见设备、杂物散落一地，无施工迹象，也无施工人员。

周边商户反馈，这家店或许有半年时间没有开业了。详细什么时候“装修完毕”，不得而知。

随后，内参君又来到华贸贸易街店，这家位于贸易中心的海底捞大门紧闭，门口的公告显示：“由于扩大策划面积，正在重装”。

奇怪的是 ，内参君在公共点评App发明，这家店去年年底就曾对绰号称在装修，目前年断断续续不少消费者到店就餐并宣布点评。一年之内，两次“装修”，这种现象对付餐饮店来说并很是态。

各种现象，让海底捞此次遭遇的“歇业潮”据说，变得越发扑朔迷离。

业内人士认为：餐厅装修工期一般是2-3个月，高出半年仍在装修，必定不正常。要么是商场没有找到下家，要么是租约内餐厅盈利环境不如预期，，因此回收装修进级方法闭店止损。‍

三、“不消列队”和“停业装修”巧合照旧有意？

‍另外，参君别离通过公共点评App查询、实地探访、致电门店的方法，与差异都市正在“装修”或“暂停营业”的海底捞门店取得接洽，发明白一些蹊跷的配合点：

公共点评上显示暂停营业的门店，险些都有一个“不消列队”的标签。

部门门店虽说“装修中”，但并无明晰开业时间，且许多店歇业时间已高出半年。

那么问题来了：为什么装修的店，都是“不消列队”的店？到底是巧合，照旧有意为之？