生猪价格波动有明显周期性，从低点涨至高位，再回落到低点，大概三到五年，这就是“猪周期”。2018年2月开始，我国进入新一轮猪周期，产能持续下降。当前，生猪产能恢复如何呢？

　　进入新世纪以来，我国共出现过5个“猪周期”，2018年以来这一轮产能波动最大。2018年2月，全国生猪生产进入新一轮去产能周期，存栏下降。当年8月开始发生的非洲猪瘟疫情，又让不少养猪场、养猪户不敢补栏，多种因素叠加导致生猪产能下降。这一轮猪周期产能低谷时生猪存栏同比减少了40%，猪肉零售价格最高点时每公斤冲到59.6元。

　　为支持生猪补栏增养，党中央、国务院出台一系列政策措施，同时加强非洲猪瘟防控，生猪产能得到快速有效恢复。

　　根据农业农村部最新监测，5月份，能繁母猪存栏量连续20个月环比增长，同比增长19.3%，相当于2017年年末的98.4%。生猪存栏量同步增长，同比增长23.5%，相当于2017年年末的97.6%。一些新建和改扩建规模场计划在年内陆续投产，预计生产增长的惯性还将持续一段时间。目前，生猪生产恢复取得了超预期的积极成果。

　　农业农村部畜牧兽医局二级巡视员 辛国昌：所以根据生产的基本形势和市场价格的反应来看，我们现在可以完全有把握地说，原定的生猪生产恢复的三年任务目标已经提前完成了。

　　市场供应增加 猪肉价格连降20周

　　农业农村部监测显示，随着产能恢复，生猪上市供应量稳步增加，猪肉价格进入下行通道。目前，全国集贸市场猪肉价格已连续20周下降。

　　据统计，5月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1996万头，同比增长44%。随着市场供应增加，猪肉价格进入下行通道。在河南郑州一家大卖场里记者看到，新鲜的猪肉摆满了肉类销售区域。

　　河南郑州市民：前腿猪肉价格8块5，我们肯定没想到这个价格这么便宜。

　　河南郑州市民：比以前便宜了好多，便宜了差不多一多半。

　　降价的不止河南，在山东济南的多家大型超市，记者发现猪肉售卖窗口的门市价较前期都有大幅下降。

　　山东济南市民：这样一块(猪肉)原来的话40多块钱，现在的话20多块钱。

　　山东济南超市肉禽部负责人：白条在过年的时候，基本上价格在50到60块钱之间，现在的价格基本上已经降到25到30块钱之间。

　　农业农村部有关负责人表示，从全国批发市场监测来看，随着生猪上市量持续增加，猪肉市场供需关系转向宽松。同时，二季度进入猪肉消费淡季，消费量有所下降，也是最近猪肉价格降幅较大的重要原因。

　　农业农村部畜牧兽医局二级巡视员 辛国昌：这一个时期，猪肉价格下降比较快，到六月份第二周，全国猪肉集贸市场的平均零售价格每公斤27.8元，这个跟年初的最高价相比已经下降了一半，现在已经连续20周下降。

　　消费结构调整 助推猪肉价格走低

　　此外，农业农村部有关负责人介绍说，近年来，随着消费习惯改变，牛羊肉、海鲜等猪肉替代品供应全面增长。

　　一季度，牛肉产量165万吨，增长6.0%；羊肉产量104万吨，增长8.3%；禽肉产量562万吨，增长7.4%。替代品大幅增长，这是猪肉价格下降的一个重要原因。

　　猪肉价格持续下行 养殖效益大幅缩水

　　农业农村部有关负责人表示，目前，生猪生产进入基本供需平衡时期，伴随价格持续下行，本轮“猪周期”进入下行通道。

　　对于消费者来说，吃肉便宜了，但对于养殖场养殖户来说，生猪价格下降，养殖效益大幅缩水。

　　看到生猪价格持续下跌，河南商丘养殖户李长胜将生猪存栏从年初的1400多头，陆续减少到1000头，同时，减少饲料喂入，进一步降低饲养成本。

　　河南省商丘市睢阳区盛园养殖场养殖户 李长胜：现在饲料方面控制一下它的成本，以前喂三次，现在变成两次。现在就是让它不要长那么快了，行情不好，少吃点，少长点。

　　相对于养殖散户，，大型养殖企业承压更大。王兆国是山东济南一家大型养猪场的负责人，目前养殖场总存栏量约4万头，当前生猪价格为6.5元每斤，但是养殖成本却已接近8.5元。

　　山东济南某养猪场负责人 王兆国：按照公司规划原本是要继续扩大养殖规模，但是因猪肉价格连续20个周下降，我们这个计划目前是暂时放下了。

　　农业农村部定点监测显示，5月份生猪养殖场户亏损面为9.7%，比4月份扩大8.6个百分点，出栏肥猪价格已经跌破盈亏平衡点。部分生猪育肥户由于前期购买仔猪价格较高，按目前肥猪出栏价格亏损更多。为此，农业农村部建议养殖场养殖户合理调整生产结构。